Испанские булочки с заварным кремом.

Рецепт повтор. Готовятся быстрее, чем описание😋

Тесто:

✅ 120 мл теплой воды

✅ 30 гр дрожжей свежих (сухие ~1 ст/л)

✅ 50 гр сахара (~3 ст/л)

✅ 1 яйцо

✅ 300 гр муки

✅ 2 ст/л растительного масла

✅ 0,5 ч/л соли

Крем:

✅ 300 мл молока

✅ 1/3 пачки ванильного сахара

✅ 2 желтка

✅ 4 ст/л сахара

✅ 20 гр кукурузного крахмала (если нет, то можно заменить мукой)

✅1 желток для смазки

✅100 гр слив.масла

Приготовление🙌🏼

Вода➕дрожжи➕сахар➕яйцо➕мука➕масло➕соль👉🏼не тугое тесто, не липнет к рукам.

Накрой полотенцем, оставить «отдыхать» на 1 час.

Крем:

Молоко ставь на огонь ➕ ванильный сахар.

В другой чаше смешай 2 желтка с сахаром и крахмалом.

Как молоко закипит, тооонкой струйкой вливай 150 мл в желтки, постоянно перемешивай венчиком❗️❗️❗️ это важно, чтобы не было комочков.

Оставшееся молоко снова ставь на огонь, помешивай венчиком, а яично-молочную смесь теперь вливай обратно, тоже тонкой струйкой. Только не дай закипеть. Пошли пузыри, снимай с огня и помешивай еще мин 3-4.

Тесто подошло👉🏼дели его на 6-7-8 равных часте (скатай колобки) и оставь на столе.

Сливочным маслом смажь рабочую зону (это примерно круг диаметром 20-25см) растяни тесто на масле, оно должно получится тонким, полупрозрачным.

Выложи крем с одного краю или смажь кремом все тесто и сворачивай в рулет.

Выложи готовые булочки на противень, дай отдохнуть 10-15 мин.

Разогрей духовку на 180•.

Смажь булочки взбитым желтком.

Выпекай не более 20 мин.

Приятного аппетита😋👌🏽