momlife

Mom.life. The app for Modern Moms

Download for iOS or Android

Dnipropetrovsk, posts from the channel

Food & Feeding

Creamy panettone  Сливочный кулич,

Creamy panettone
Сливочный кулич, панеттоне
Такая нежная структура мякиша, как пух, не знаю, смогла ли на фото передать эту структуру теста
В тесто я добавила измельченный в кофемолке фундук, он таак вкусно чувствуется, мои вкусовые рецепторы взрывались от удовольствия 💣Честно!

Open in the app

You will be able to see all photos, comment and read other posts in the Mom.life app

momlife

Open this post
in the Mom.life app

Open

Comments

— Я его не резала, а просто разломала

— Хороший правильный🤤👍

— А рецептом поділитесь ?)

— 👇

— Мммммммм

— Как я люблю панатоне. Тоже хочу рецепт

— 👇Есть

— Рецепт

— И я хочу рецепт)

— Вааау)

— Да, смогли передать текстуру и запах выпечки 💣💕

— А рецепт можно,?:)

— Написала. 👇

— @missisjulia1216 Спасибо)))

— Мм уж слюни потекли

— Можно,пожалуйста,рецепт)

— Есть. 👇

— Ели-пали, такое на ночь😫😫😫, как теперь спать то, он же сниться будет😁

— РЕЦЕПТ опара: 240 мл сливки ( от 20% ) 2 ч л сахара 30 гр дрожжей мокрых, или 11 сухих 170 гр муки ТЕСТО 4 яйца и 1 желток 220 гр сахара ( я положила 200 сахара и 20 ванильного) 100 гр сливочного масла 550 гр муки Готовим опару, В теплые сливки добавить сахар и дрожжи, хорошо перемешать, затем муку, накрыть плёнкой и поставить в теплое место. Пока опара подходит взбить яйца с сахаром до пышности и посветления, добавить подошедшую опару, перемешать, и частями вводить муку и вымешивать. Я замешивала насадкой крюк в комбайне, можно руками. В последнюю очередь добавляем мягкое масло и остаток муки и хорошо вымешиваем. Тесто будет мягким, но оно не должно липнуть в рукам. Муки больше, чем в рецепте не нужно, хотя желание такое возникает, но она забьет тесто и такой структуры вы не получите . Готовое тесто накрываю пленкой, белаю по центру дырочку и оставляю на, 1,5-2 часа в теплое место без сквозняков на расстойку. Затем можно по желанию добавить изюм или цукаты, что любите. Я измельчила в кофемолке фундук, вмешиваем, и заполняем формы, на 1/3 не больше! Накрыть полотенцем и дать тесту подойти в формах, не доходя до краев форм. Всё, можно выпекать. Ориентируйтесь под свою духовку, пекутся достаточно быстро, я проверяла шпажкой.

— @julia147 щепотка соли везде нужна)

— @missisjulia1216 а если делать двойную порцию, увеличивается время на расстойку?) Многие тесто делают на ночь, или для такого теста не нужно столько времени? Как ты поняла, первый раз буду печь и они переживаю, чтобы все получилось ☺

— @julia147 нужно смотреть по тесту, времени на расстойку может уйти по-разному, зависит от дрожжей, темпер в комнате и тд.

— Из данного количества теста у меня получилось четыре средних кулича и два маленьких

— Это именно то , что я хотела печь ) Только рецепта не было) Спасибо огромное😘

— Я тоже давно искала рецепт именно такого мякиша, столько перепробовала, всё не то, а этот, просто космос

— @missisjulia1216 я просто делала булочки на сливках и тесто было просто восторг) А все рецепты пасок в основном на молоке, уже сама хотела что то мудрить , а тут ты с проверенным рецептом) Теперь жду глазурь))

— @julia147 да, именно на молоке такого результата не получить, я делала на 33% сливках, просто от торта остались. Глазурь завтра буду делать

— Юльчик! Напишешь рецепт каких нибудь крутых пасок, но без опары, гуакамоле, и каких то других примудростей 🙈 такое бывает?? Я была бы тебе очень благодарна 🙏🙏🙏🙏 Знаю просто что меня не хватит на длительный процесс 🙈

— Свет, есть у меня в прошлогодних записях, я скину тебе ссылку

— @missisjulia1216 дякую сонэчко😘

— @missisjulia1216 можно и мне тоже? На будущее 😁

— Ух,нашлаааа) спасибо,буду пробовать делать)

— Обязательно попробуйте,

— Как же мне нравиться, когда делятся рецептом, показывая серединку.😍 Спасибо!

— Я тоже не стану выпекать кулич по новому рецепту, не увидев, что внутри))

— Юленька, в прошлом году у тебя брала рецепт крутых пасок и не записала его😭😭😭 Точнее не могу найти где записала😢 Можешь продублировать? Они были точно на сухих дрожжах🙏 Или может другой какой-то. Чтоб "мокроватые" были внутри😊

— То что надо, спасибо

— 😉

— Вот кстати, я тоже заметила разницу в тесте между молоком и сливками 33. Теперь только сливки)

— Да, разница существенная

— Спасибо Вам. Хочу в этом году попробовать испечь 1й раз

— Какая веуснятина. Рецепт в студию

— Рецепт в комментариях есть

— А они сладенькие получаются?) Получается только сливки молока нет?

— @missisjulia1216 спасибо большое!!! А двойную порцию можно же сделать?

— @iriwa_irina можно конечно) хоть тройную))

— @missisjulia1216 спасибо большое 😊

— Спасибо большое ! Обязательно приготовлю в этом году 🤗

— Готовьте с удовольствием )

— Интересно, а в мультиварке можно такое сотворить🤔?

— Не знаю..

— Добавила к своему рецепту. Спасибо. Хочется что то нового попробовать в этому году)))

— @missisjulia1216 спасибо. Настроена по серьезному. Обожаю паски печь, такой кайф получаю, хоть и другая выпечка не всегда выходит...

— @evelina2005 знаете, я боялась куличи печь раньше, всегда мама с бабушкой этим занимались. Нас пугали этими приметами дурацкими, что если куличи не получатся, то год будет неудачный, и я боялась браться за них. Но потом повзрослела, поумнела))) и начала проще ко всему этому относиться. Это такой особенный процесс, предверие праздника, люблю, когда на душе светло и спокойно, и с хорошим настроением выпекать куличи, это такая атмосфера, ведь подготовка всегда лучше самого праздника))

— @missisjulia1216 дада, думала нереальное что то. Сейчас особоая, радость, хоть все говорят куда тебе, детей куча, не морочься.. а я первый раз попробовала на 8м месяце Б. И теперь то с пузом, то с дитем и пузом, всегда пеку/))

— А интересно можно ли добавить апельсин лимон цедру, или цукаты, повлияет ли на структуру?..

— @missisjulia1216, спасибо большое😘

— @kalashnik, у меня вышли, спасибо за рецепт очень вкусные 😋мягкие. Моя теперь любимая паска 👍👍👍👍

— Дякую, цей рецепт хочу спробувати!)

— Спасибо, сохранила попробую сделать, а то я вообще с дрожжевым тестом не дружу

— Я тоже раньше не дружила , главное делать с хорошим настроением и вдохновением

— @missisjulia1216 да, это я знаю, всегда так стараюсь и делать. Ну что-то не то. Будем пробовать

— Вауу будем пробовать:) спасибо за рецепт💐

— 😉

— Юля, как всегда тысяча благодарностей за ваш энтузиазм и вдохновение;) Спасибо 😘

— Спасибо и вам за обратную связь. 😘

— Смотри , как мы его нарядили 😁

— @missisjulia1216, теперь нужен мастеркласс по украшению 😍

— и мне рецепт )

— Есть в начале комментариев

— @missisjulia1216 спасибо огромное уже увидела) 💗🎀

— @missisjulia1216, подскажите вымешиваете руками ? Сколько времени ? Меня пугает то , что везде вымешивать надо 1,5 ч руками )))

— Я вымешивала в комбайне, насадкой крюк, минут 30.руками примерно так же.

— @missisjulia1216, спасибо большое

— А можно совсем-совсем лоховской вопрос: в какие формы надо это выкладывать (железные, силиконовые или просто бумажные)? 🤣 Я просто куличи никогда не пекла)

— @missisjulia1216 спасибо! То есть вот эти бумажные одноразовые формочки (как в АТБ, например), их можно без железных использовать? Просто в них тесто разложить и в духовку? (Муж утверждает, что не пропечется((())

— @cifirka да, именно так, все пропечется отлично! Если никогда не пробовали, рекомендую вам сделать пробные, на пол порции,

— @missisjulia1216 спасибо! Так и поступлю 👍

— Спасибо за рецепт!!🌹🌹🌹

— Спасибо за рецепт😉

— ❤️❤️❤️❤️

— Приготувала вчора. Дуже смачний, але на панетоне мені мало схожий, хоч і ром добавляла і кумкват. На наступний раз покладу менше муки і дріжджів і трохи більше цукру.

— А мякиш покажите ? Муки меньше я бы однозначно не дожила, да и дрожжей тоже, сахара мне, и всем кто пробовал в самый раз, вот не больше, не меньше. Но о вкусах не спорят, кто как любит. Поэтому нужно корректировать рецепт под свой вкус.

— @missisjulia1216 мякіша вже немає, з'їли 😂 дирочок в тісті мало було, можливо мука дуже клейка. Паска була ну дуже смачна, але якщо зрівняти з панетоне, який ми постійно купляємо, то дуже відрізняється

— @lesia_sych ну, вы видели структуру моего мякиша? Он должен быть волокнистым. Я в инста видео выставляла, как я его ломаю, там хорошо видно правильную структуру, таким и должен быть панеттоне. Возможно, вы что-то нарушили в процессе, это не маловажно

— Фух, нашла я ваш пост. Забыла в закладки взять 😂😂😂

— Спасибо за рецепт, муж заставил украсить😂, это мой первый кулич

— Очень удачные получились у вас!! Если его не резать, а разломать, то можно увидеть мякиш, какой он волокнистый

— @missisjulia1216, муж сказал вкуснее чем магазинный)

— @tetiana1988 вот это вердикт! 😂😂😂

— Скажите пожалуйста, если я хочу печь две порции, лучше замес делать отдельно?

— Вы замешивали руками или комбайном?

— @missisjulia1216, руками

— Если руками, то можно замешивать, сколько вы осилите, если в комбайне, то лучше по одной

— Спасибо)

— Сколько на духовке ставить градусов?? Режим верх-низ, без конвекции?? И сколько по времени?

— Верх -низ, смотря какая духовка, я на своей ставлю 160° ,потвремени тоже точно не скажу, нужно проверять шпажкой

— @missisjulia1216 спасибо. Буду завтра пробовать)

— Я бы вот тоже чуть меньше муки положила. Мне тесто показалось забитым. Или то может я чет не так сделала, не знаю( внутри получились мягенькие, но сама паска тяжелая какая то и суховата

— @lh.niem ви получається додали більше рідини, а я трохи муки забрала, результат супер)

— @lesia_sych я не понимаю, куда вы там не додаете, или что у вас за мука, у меня если бы хоть граммов на 50 меньше, тесто бы сквозь пальцы выливалось. И так слишком жидкое, дальше некуда.

— @missisjulia1216 може я вимішую довго, але тісто в мене густе, легко тримає форму. А може мука крейка, тут важко зрозуміти.

— Подскажите, пожалуйста, а тесто подойдет для рулета? Так хочу испечь рулет пасхальный, а то пасочки, пасочки😄

— Да, подойдёт, можно косичку испечь)

— Юля, подскажите плз, когда лучше печь кулич? Как долго он мягкий?

— Эти лучше в субботу, мне они свежими нравятся

— Классный рецепт! Вчера по нему пекла. Спасибо вам

— Сколько примерно куличей получается из этого количества теста?)

— @tsvetaevaliza да

— @missisjulia1216 спасибо

— У меня получилось 4 больших, 120 и 135 форма