Пончики вкусом из детства)))

Извиняюсь, если кому то подняла ночной аппетит))) так уж получилось ))))

Пожалуйста. Пончики

Яйцо СО 2 шт

Мука 400+-50гр

Дрожжи свежие 20гр

Молоко 3,2% 180 г

Сахар 65 г

Масло сливочное 82,5% 50 г

Темный шоколад для покрытия 200 г

Соль 3 г

Подсолнечное масло для жарки 200г

Посыпки (кокосовая стружка, шоколадные шарики, орехи, вафельная крошка) 3 ч.л.

Рецепт вкусных пончиков начинается со взбивания миксером яиц комнатной температуры до образования светлой пенки. Не переставая взбивать, постепенно добавляем теплое молоко с разведёнными в нем дрожжами и частью сахара, сахар и соль. Растапливаем масло и вливаем в яично-молочную массу. В несколько этапов всыпаем муку.

2.

Замешиваем тесто, выкладываем его в глубокую миску и накрываем пищевой пленкой, оставляем в тепле на 60 минут. Когда тесто поднимется, снова вымешиваем его 3 - 4 минуты.

3.

Стелим силиконовый коврик или посыпаем стол мукой, выкладываем тесто и раскатываем пласт толщиной 1 - 1,5 см. Делаем стаканом или формой небольшие кружки. Посередине пончиков делаем маленький отверстия диаметром 1,5 - 2 см. Оставляем заготовки еще на 15 минут

4.

В глубокую сковороду наливаем масло и разогреваем его на высокой температуре. Затем убавляем огонь ниже среднего, чтобы пончики не горели, обжариваем их с двух сторон. Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы снять лишнее масло.

5.

Для глазури растапливаем на паровой бане шоколад, одной стороной опускаем пончик, выкладываем на тарелку и украшаем посыпкой.