post image 1
post image 2
post image 3

Муж притащил с работы печенюху и, не торопясь отдавать ее в мои жадно протянутые ручонки, строго предупредил:

- Это не лакомство! Это техобразец! Если сделаешь такие же, вся компания будет у моих ног!

Оказалось, такое печенье изредка бывает в какой-то маленькой хипстерской кофейне у них рядом с офисом, дорогое и вечно исчезающее с витрины быстрее, чем успеваешь о нем подумать. Вызывает стойкую зависимость.

- Я смогу диктовать любые условия! Просить любых поблажек!! Ты понимаешь?!

Я задумчиво ковыряла корочку и обгрызала начинку, пытаясь понять состав. Что за кислинка? Откуда этот привкус? Вроде без сахара... ага, арахисовое масло!

Печенье я таки повторила. Пекла уже дважды. Посмотрим, посмотрим насчет поблажек 🤣 может, они меня на работу возьмут?

🍪🍪 Рецепт для страждущих!

🛒 На 10 сдвоенных печенюх:

200г горького шоколада

40-45г муки

1/4 ч.л. разрыхлителя

100г хорошего сливочного масла

2 яйца

120 г сахара

180 г сливочного сыра типа Филадельфии (НЕ МАСКАРПОНЕ!!!!!! Хохланд Креметте, Виолетте, Альметте...)

50-80 г арахисовой пасты без добавок

Яйца и сахар взбиваем минут 12 на высокой скорости в идеально сухой посуде. Взобьете меньше - получите коровьи лепехи, я не виновата. Шоколад (заменить ничем нельзя! Никаких псевдошоколадных плиток!) и масло растапливаем вместе (в микроволновке короткими импульсами, перемешивая, или на водяной бане).

НЕ ПЕРЕГРЕЙТЕ ШОКОЛАД! Свернется к чертовой матери.

Боитесь перегреть - высыпайте в плотный мешок и кладите его в чашку с кипятком, так точно не спалите.

Во взбитые яйца высыпаем муку с разрыхлителем и потом вливаем тонкой струйкой шоколадную массу, не прекращая взбивать.

Получится липкое тесто. Отсаживаем из шприца/кондитерского мешка/плотного пакета со срезанным углом толстые кружочки около 4 см в диаметре на силиконовый коврик/пергамент, ставим в разогретую духовку на 180’ на 10 минут. Не скупитесь на расстояние между кружками, не то слипнутся.

💩 В карусели премилые какахи, которые у вас должны получиться.

Печенье схватится и потрескается, но будет казаться сырым. Не ведитесь!!! Это подстава! Пересушите - сгубите.

На третьем фото готовые печенюхи.

Оно остынет и затвердеет.

🧁 Крем:

Смешиваем миксером сыр и арахисовую пасту. Всё)))

Выдавливаем крем из мешка на печенюхи по спирали и соединяем их попарно.

😐😐😐 ТЕРПИМ

Убираем в холодильник в плотно закрытом контейнере, в пищевой пленке, зип-пакете - словом, чем-то более-менее герметичном.

За ночь или хотя бы несколько часов они станут мягкими и божественными.

487114

Лучший комментарий

Ann·Мама двоих (1 год, 7 лет)

Что коллеги-то сказали??

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

Они не смогли говорить)))

Нравится Ответить
Маруся·Мама троих детей

Делитесь рецептом, мы тоже хотим всяческих поблажек и проси что хочешь😂😂

Нравится Ответить

Комментарии

Мама·Мама дочки (9 лет)

Вы крутая! 🥳👏

Нравится Ответить
Катерина·Мама двоих (9 лет, 13 лет)
стикер
Нравится Ответить
Катерина·Мама двоих (9 лет, 13 лет)

@froekensnork но вообще, тема очень заинтересовала, хочется еще попробовать заново сделать. Но детей не впечатлила арахисовая паста, они просто печеньки лопали.

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

@dgoo, увеличение порции точно не влияет. Я и двойную делала. Попробуйте чуууть повысить температуру и на капельку больше муки и разрыхлителя добавить. Температура точно была верная?

Нравится Ответить
Катерина·Мама двоих (9 лет, 13 лет)

@froekensnork 180, да. У меня хорошая духовка. Да, интересно попробовать. По крайней мере, в тех комментах, которые под рецептом Энди(но я по вашему делала), прям у всех почти все получилось.

Нравится Ответить
Kristina·Мама двоих (8 лет, 16 лет)
стикер
Нравится Ответить
Kristina·Мама двоих (8 лет, 16 лет)

@froekensnork ну да, похожи очень. Вы прям молодец

Нравится Ответить
Kristina·Мама двоих (8 лет, 16 лет)

@froekensnork 🌷

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

@ustinovakris1406, да ладно, я просто люблю сладкое очень и вообще поесть))) волей-неволей научишься

Нравится Ответить
Katerina·Мама сына (7 лет)

моя хотеть!! 😻

Нравится Ответить
Снежана·Мама двоих (8 лет, 10 лет)

Муж пробовал ваши печеньки?

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

Разумеется))) вчера сожрали последние

Нравится Ответить
Снежана·Мама двоих (8 лет, 10 лет)

@froekensnork, так что сказали на работе,где продолжение?))) просите премию😀

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

@sneg-1, испытательный он стопудово прошел 🤣🤣🤣🤣🤣

Нравится Ответить
Вилка·Мама двоих (9 лет, 18 лет)

Ещё в рецепт кукиса из андерсона 😂 внешне очень похоже

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

Не пробовала. Вкусные?

Нравится Ответить
Вилка·Мама двоих (9 лет, 18 лет)

@froekensnork очень. Такое шоколадное и хрустящее. Мы с дочерью очень любим.

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

@bowestvo, эти не должны хрустеть, но если вы так любите, можете печь 12 минут))

Нравится Ответить
Елизавета ·Мама сына (6 лет)

Это разве не макарон?

Нравится Ответить
Елизавета ·Мама сына (6 лет)

@froekensnork я ела разные макароны и представляю, как они выглядят) во французской пекарне они были большими и не очень гладенькими, вот прям как на фото вашем. Но раз вкус другой, значит, моё предположение неверно)

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

@honeylizzy93, ого, какой-то новый суперхипстерский вид, видимо)) обычно трещины - сразу брак 😃 а на вкус они обычными были?

Нравится Ответить
Елизавета ·Мама сына (6 лет)

@froekensnork были вкусными) я вообще не знаю, какими они должны быть по вкусу настоящие, потому что сколько пробовала, все чем-то отличались друг от друга)

Нравится Ответить
Екатерина·Мама дочки (7 лет)

Надо попробовать!

Нравится Ответить

А где продают арахис пасту?)

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

В крупных супермаркетах и интернете. Я заказала в Деликатеске, беру там вкусности себе и овощи+детскую курочку ребенку.

Нравится Ответить
Maria·Мама двоих (7 лет, 11 лет)

Я думала вы гамбургеров напекли по первой фотке 🍔

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

Ага, с кофейком хороши такие бургеры)))

Нравится Ответить
Екатерина·Мама дочки (9 лет), беременна (36 нед.)

Фиг с ними, с печенюхами, я на диете.

Гиацинты на заднем фоне. Увидела - и прям запах перед носом мелькнул. Обожаю. Все цветы.

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

Я сама по ним с ума схожу!!

Нравится Ответить
Екатерина·Мама дочки (9 лет), беременна (36 нед.)

@froekensnork, у меня 2 на окне растут. Но ещё не зацвели.

Нравится Ответить
Альбина·Мама сына (9 лет)

Какой шоколад брали?🍫

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

Из тех, что везде есть, хорршо подойдет «Люкс»

Нравится Ответить
Ксения·Мама троих детей

Вы гений!!!

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

Какое там, просто пожрать люблю

Нравится Ответить
Ксения·Мама троих детей

@froekensnork одно дело просто жрать, а другое готовить и жрать)))

Нравится Ответить

@froekensnork тяжела и неказиста жизнь без мужа программиста ©

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

Согласна, полное говно

Нравится Ответить
Даша·Мама дочки (9 лет)

Блин,почему в начинке орахисовая паста😑

Думаю, просто печенье тоже вкусное)

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

Само по себе оно слишком сладко-шоколадное. Не любите арахис - просто сливочный сыр с небольшим количеством очень жирных сливок взбейте)

Нравится Ответить
Даша·Мама дочки (9 лет)

@froekensnork о,вот это мне нравится😍 спасибо.

Нравится Ответить
Ольга·Мама двоих (9 лет, 16 лет)

Вот Вы мега повар!!!! Я в шоке) Я по рецепту то никогда не испеку))🙈🙈🙈🙈

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

Ради справедливости стоит заметить, что сама я разгадала начинку, а тесто просто прикинула, где посмотреть похожее и как изменить)))

Нравится Ответить
Ольга·Мама двоих (9 лет, 16 лет)

@froekensnork, все равно круто! А у меня даже духовки нет)) Переехали когда, денег на неё не хватило) Вот уже год живем без неё. Ещё мясо я могу сделать, а теста боюсь как огня)) Умею только шарлотку))))

Нравится Ответить
Диана·Мама дочки (7 лет)
стикер
Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

Ахахаха 🤣🤣🤣🤣🤣

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

Осторожно с этим шоколадом, очень выраженный коньячный привкус

Нравится Ответить
Диана·Мама дочки (7 лет)

@froekensnork,даа 😂 я так люблю его. Гулять так гулять

Нравится Ответить
Анастасия·Мама двоих (4 года, 8 лет)

Кааааак всё сложно😁

Нравится Ответить
Ann·Мама двоих (1 год, 7 лет)

Что коллеги-то сказали??

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

Они не смогли говорить)))

Нравится Ответить
GUz·Мама двоих (3 года, 7 лет)

ссылка

Что-то похожее, может удастся приблизиться ещё больше к тех. образцу 👌🏻😅

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

Кстати, вероятно, сама кофейня делала по этому рецепту, у них было меньше начинки, чем я клала, и само печенье было чуть мягче - вот и у Энди меньше муки, хмммм

Нравится Ответить
GUz·Мама двоих (3 года, 7 лет)

@froekensnork, не исключено 👌🏻😂

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

@grmr, осталось найти, откуда утащил рецепт Энди)))))

Нравится Ответить
Марина·Мама сына (7 лет)

Попробуем...

Нравится Ответить
Ольга·Мама двоих (11 лет, 11 лет)

А рецепт прям из печеньки взят по граммам)

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

Из какой печеньки? Я ориентировалась на американскую книгу про печенье, которую мне подарила подруга лет 8 назад, там описывалось похожее печенье, я слегка изменила пропорции (перевела чашки в граммы и т.д.) и добавила начинку, исходя из пропорций «банка сыра - 180г и арахис по вкусу».

Нравится Ответить
Natalia·Мама двоих (5 лет, 6 лет)

Ой, спасибо, лежу в роддоме пока читала, похихикала, думала схватки будут)))

Нравится Ответить
Сашенька·Мама сына (9 лет)

В закладки! Буду пробовать сделать! Спасибо

Нравится Ответить
elenoochka·Мама двоих (8 лет, 10 лет)

Такое печенье есть у Энди шефа на сайте, крем идёт арахисовое масло плюс сливочное и взбить, а само печенье там мука, шоколад горький, яйца, сахар, разрыхлитель. Вот название не вспомню

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

Наверняка есть, их много разновидностей)

Нравится Ответить
Елена·Мама сына (9 лет), беременна (38 нед.)

Вупи пай 👌🏻

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

@neojidanno, нет, это не вупи пай, печенье скорее брауни. В вупи бисквиты, а не трескающиеся хрупкие печеньки с шоколадом вместо какао в составе, и начинка всегда сладкая.

Нравится Ответить
Елена·Мама двоих (4 года, 8 лет)

Круть!! Спасибо большое!!

Нравится Ответить
Елена·Мама двоих (10 лет, 23 года)

@froekensnork, @taicia11, да, йапппона суть! Колись уже ! 😡где миндаль, хватит врать

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

Воу-воу, мамасита, не кипятись, рецепт уже в посте

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

@skelena, @taicia11, ловкость рук и никакого миндаля))

Нравится Ответить
Татьяна·Мама сына (7 лет)

Наверное что то миндальное есть, судя по корочке печенья)

Нравится Ответить
Елена Гусева·Мама сына (10 лет)

И мне рецепт

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

Добавила

Нравится Ответить
Катерина·Мама дочки (8 лет)

Муж кондитер?))

Я подумала, что это бургер))

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

Муж IT-аналитик)))

Нравится Ответить
Катерина·Мама дочки (8 лет)

@froekensnork, аааа))))))

Нравится Ответить
Елена·Мама двоих (10 лет, 23 года)

Что-то слегка миндальное ? А начинка ?

Блииииииин😜интрига 😉

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

@i_promise_to_believe_, @natalia97, @katerinakot, @mariwithlove, @oh_marysia, @svetik1010, щас отредактирую пост

Нравится Ответить
Света Ширяева·Мама дочки (8 лет)

И мне рецепт, очень стало интересно и захотелось его съесть.

Нравится Ответить
Маруся·Мама троих детей

Делитесь рецептом, мы тоже хотим всяческих поблажек и проси что хочешь😂😂

Нравится Ответить
Юля·Мама сына (8 лет)

Жду рецепт)

Нравится Ответить
·Мама двоих (5 лет, 8 лет)

И мне рецепт

Нравится Ответить
Natalia·Мама двоих (5 лет, 6 лет)

Эх поделились бы рецептом🙄

Нравится Ответить
i_promise_to_believe·Мама двоих (5 лет, 7 лет)

Срочно! Требуется рецепт веусняхи )

Нравится Ответить
Юля·Мама двоих (4 года, 8 лет)

Прикольно) а что за кофейня не подскажите? Обещаю не есть печенье, меня кофе интересует в хипстерских кофейнях)))

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

Drinkit

Нравится Ответить
Юля·Мама двоих (4 года, 8 лет)

@froekensnork, муж случайно не в студии Лебедева работает?)

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (7 лет)

@uliphy, не))

Нравится Ответить