post image 1
post image 2
post image 3

Муж притащил с работы печенюху и, не торопясь отдавать ее в мои жадно протянутые ручонки, строго предупредил:

- Это не лакомство! Это техобразец! Если сделаешь такие же, вся компания будет у моих ног!

Оказалось, такое печенье изредка бывает в какой-то маленькой хипстерской кофейне у них рядом с офисом, дорогое и вечно исчезающее с витрины быстрее, чем успеваешь о нем подумать. Вызывает стойкую зависимость.

- Я смогу диктовать любые условия! Просить любых поблажек!! Ты понимаешь?!

Я задумчиво ковыряла корочку и обгрызала начинку, пытаясь понять состав. Что за кислинка? Откуда этот привкус? Вроде без сахара... ага, арахисовое масло!

Печенье я таки повторила. Пекла уже дважды. Посмотрим, посмотрим насчет поблажек 🤣 может, они меня на работу возьмут?

🍪🍪 Рецепт для страждущих!

🛒 На 10 сдвоенных печенюх:

200г горького шоколада

40-45г муки

1/4 ч.л. разрыхлителя

100г хорошего сливочного масла

2 яйца

120 г сахара

180 г сливочного сыра типа Филадельфии (НЕ МАСКАРПОНЕ!!!!!! Хохланд Креметте, Виолетте, Альметте...)

50-80 г арахисовой пасты без добавок

Яйца и сахар взбиваем минут 12 на высокой скорости в идеально сухой посуде. Взобьете меньше - получите коровьи лепехи, я не виновата. Шоколад (заменить ничем нельзя! Никаких псевдошоколадных плиток!) и масло растапливаем вместе (в микроволновке короткими импульсами, перемешивая, или на водяной бане).

НЕ ПЕРЕГРЕЙТЕ ШОКОЛАД! Свернется к чертовой матери.

Боитесь перегреть - высыпайте в плотный мешок и кладите его в чашку с кипятком, так точно не спалите.

Во взбитые яйца высыпаем муку с разрыхлителем и потом вливаем тонкой струйкой шоколадную массу, не прекращая взбивать.

Получится липкое тесто. Отсаживаем из шприца/кондитерского мешка/плотного пакета со срезанным углом толстые кружочки около 4 см в диаметре на силиконовый коврик/пергамент, ставим в разогретую духовку на 180’ на 10 минут. Не скупитесь на расстояние между кружками, не то слипнутся.

💩 В карусели премилые какахи, которые у вас должны получиться.

Печенье схватится и потрескается, но будет казаться сырым. Не ведитесь!!! Это подстава! Пересушите - сгубите.

На третьем фото готовые печенюхи.

Оно остынет и затвердеет.

🧁 Крем:

Смешиваем миксером сыр и арахисовую пасту. Всё)))

Выдавливаем крем из мешка на печенюхи по спирали и соединяем их попарно.

😐😐😐 ТЕРПИМ

Убираем в холодильник в плотно закрытом контейнере, в пищевой пленке, зип-пакете - словом, чем-то более-менее герметичном.

За ночь или хотя бы несколько часов они станут мягкими и божественными.

487114

Лучший комментарий

Ann·Мама дочки-младенца

Что коллеги-то сказали??

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

Они не смогли говорить)))

Нравится Ответить
Маруся·Мама двоих (младенец)

Делитесь рецептом, мы тоже хотим всяческих поблажек и проси что хочешь😂😂

Нравится Ответить

Комментарии

Мама·Мама дочки (3 года)

Вы крутая! 🥳👏

Нравится Ответить
Катерина·Мама двоих (2 года, 6 лет)
стикер
Нравится Ответить
Катерина·Мама двоих (2 года, 6 лет)

@froekensnork но вообще, тема очень заинтересовала, хочется еще попробовать заново сделать. Но детей не впечатлила арахисовая паста, они просто печеньки лопали.

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

@dgoo, увеличение порции точно не влияет. Я и двойную делала. Попробуйте чуууть повысить температуру и на капельку больше муки и разрыхлителя добавить. Температура точно была верная?

Нравится Ответить
Катерина·Мама двоих (2 года, 6 лет)

@froekensnork 180, да. У меня хорошая духовка. Да, интересно попробовать. По крайней мере, в тех комментах, которые под рецептом Энди(но я по вашему делала), прям у всех почти все получилось.

Нравится Ответить
Kristina·Мама двоих (1 год, 9 лет)
стикер
Нравится Ответить
Kristina·Мама двоих (1 год, 9 лет)

@froekensnork ну да, похожи очень. Вы прям молодец

Нравится Ответить
Kristina·Мама двоих (1 год, 9 лет)

@froekensnork 🌷

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

@ustinovakris1406, да ладно, я просто люблю сладкое очень и вообще поесть))) волей-неволей научишься

Нравится Ответить
Katerina·Мама сына (1 год)

моя хотеть!! 😻

Нравится Ответить
Снежана·Мама двоих (1 год, 3 года)

Муж пробовал ваши печеньки?

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

Разумеется))) вчера сожрали последние

Нравится Ответить
Снежана·Мама двоих (1 год, 3 года)

@froekensnork, так что сказали на работе,где продолжение?))) просите премию😀

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

@sneg-1, испытательный он стопудово прошел 🤣🤣🤣🤣🤣

Нравится Ответить
Вилка·Мама двоих (2 года, 11 лет)

Ещё в рецепт кукиса из андерсона 😂 внешне очень похоже

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

Не пробовала. Вкусные?

Нравится Ответить
Вилка·Мама двоих (2 года, 11 лет)

@froekensnork очень. Такое шоколадное и хрустящее. Мы с дочерью очень любим.

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

@bowestvo, эти не должны хрустеть, но если вы так любите, можете печь 12 минут))

Нравится Ответить
Елизавета ·В ожидании первенца

Это разве не макарон?

Нравится Ответить
Елизавета ·В ожидании первенца

@froekensnork я ела разные макароны и представляю, как они выглядят) во французской пекарне они были большими и не очень гладенькими, вот прям как на фото вашем. Но раз вкус другой, значит, моё предположение неверно)

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

@honeylizzy93, ого, какой-то новый суперхипстерский вид, видимо)) обычно трещины - сразу брак 😃 а на вкус они обычными были?

Нравится Ответить
Елизавета ·В ожидании первенца

@froekensnork были вкусными) я вообще не знаю, какими они должны быть по вкусу настоящие, потому что сколько пробовала, все чем-то отличались друг от друга)

Нравится Ответить
Екатерина·Мама дочки-младенца

Надо попробовать!

Нравится Ответить

А где продают арахис пасту?)

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

В крупных супермаркетах и интернете. Я заказала в Деликатеске, беру там вкусности себе и овощи+детскую курочку ребенку.

Нравится Ответить
Maria·Мама двоих (младенец)

Я думала вы гамбургеров напекли по первой фотке 🍔

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

Ага, с кофейком хороши такие бургеры)))

Нравится Ответить
Екатерина·Мама дочки (2 года)

Фиг с ними, с печенюхами, я на диете.

Гиацинты на заднем фоне. Увидела - и прям запах перед носом мелькнул. Обожаю. Все цветы.

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

Я сама по ним с ума схожу!!

Нравится Ответить
Екатерина·Мама дочки (2 года)

@froekensnork, у меня 2 на окне растут. Но ещё не зацвели.

Нравится Ответить
Альбина·Мама сына (2 года)

Какой шоколад брали?🍫

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

Из тех, что везде есть, хорршо подойдет «Люкс»

Нравится Ответить
Ксения·Мама троих детей

Вы гений!!!

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

Какое там, просто пожрать люблю

Нравится Ответить
Ксения·Мама троих детей

@froekensnork одно дело просто жрать, а другое готовить и жрать)))

Нравится Ответить

@froekensnork тяжела и неказиста жизнь без мужа программиста ©

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

Согласна, полное говно

Нравится Ответить
Даша·Мама дочки (2 года)

Блин,почему в начинке орахисовая паста😑

Думаю, просто печенье тоже вкусное)

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

Само по себе оно слишком сладко-шоколадное. Не любите арахис - просто сливочный сыр с небольшим количеством очень жирных сливок взбейте)

Нравится Ответить
Даша·Мама дочки (2 года)

@froekensnork о,вот это мне нравится😍 спасибо.

Нравится Ответить
Ольга·Мама двоих (2 года, 9 лет)

Вот Вы мега повар!!!! Я в шоке) Я по рецепту то никогда не испеку))🙈🙈🙈🙈

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

Ради справедливости стоит заметить, что сама я разгадала начинку, а тесто просто прикинула, где посмотреть похожее и как изменить)))

Нравится Ответить
Ольга·Мама двоих (2 года, 9 лет)

@froekensnork, все равно круто! А у меня даже духовки нет)) Переехали когда, денег на неё не хватило) Вот уже год живем без неё. Ещё мясо я могу сделать, а теста боюсь как огня)) Умею только шарлотку))))

Нравится Ответить
Диана·Мама дочки (1 год)
стикер
Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

Ахахаха 🤣🤣🤣🤣🤣

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

Осторожно с этим шоколадом, очень выраженный коньячный привкус

Нравится Ответить
Диана·Мама дочки (1 год)

@froekensnork,даа 😂 я так люблю его. Гулять так гулять

Нравится Ответить
Анастасия·Мама дочки (1 год)

Кааааак всё сложно😁

Нравится Ответить
Ann·Мама дочки-младенца

Что коллеги-то сказали??

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

Они не смогли говорить)))

Нравится Ответить
GUz·Мама сына (1 год)

ссылка

Что-то похожее, может удастся приблизиться ещё больше к тех. образцу 👌🏻😅

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

Кстати, вероятно, сама кофейня делала по этому рецепту, у них было меньше начинки, чем я клала, и само печенье было чуть мягче - вот и у Энди меньше муки, хмммм

Нравится Ответить
GUz·Мама сына (1 год)

@froekensnork, не исключено 👌🏻😂

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

@grmr, осталось найти, откуда утащил рецепт Энди)))))

Нравится Ответить
Марина·Мама сына-младенца

Попробуем...

Нравится Ответить
Ольга·Мама двоих (5 лет, 5 лет)

А рецепт прям из печеньки взят по граммам)

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

Из какой печеньки? Я ориентировалась на американскую книгу про печенье, которую мне подарила подруга лет 8 назад, там описывалось похожее печенье, я слегка изменила пропорции (перевела чашки в граммы и т.д.) и добавила начинку, исходя из пропорций «банка сыра - 180г и арахис по вкусу».

Нравится Ответить
Natalia·В ожидании первенца

Ой, спасибо, лежу в роддоме пока читала, похихикала, думала схватки будут)))

Нравится Ответить
Сашенька·Мама сына (2 года)

В закладки! Буду пробовать сделать! Спасибо

Нравится Ответить
elenoochka·Мама двоих (2 года, 4 года)

Такое печенье есть у Энди шефа на сайте, крем идёт арахисовое масло плюс сливочное и взбить, а само печенье там мука, шоколад горький, яйца, сахар, разрыхлитель. Вот название не вспомню

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

Наверняка есть, их много разновидностей)

Нравится Ответить
Елена·Мама сына (2 года)

Вупи пай 👌🏻

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

@neojidanno, нет, это не вупи пай, печенье скорее брауни. В вупи бисквиты, а не трескающиеся хрупкие печеньки с шоколадом вместо какао в составе, и начинка всегда сладкая.

Нравится Ответить
Елена·Мама дочки (1 год)

Круть!! Спасибо большое!!

Нравится Ответить
Елена·Мама двоих (3 года, 16 лет)

@froekensnork, @taicia11, да, йапппона суть! Колись уже ! 😡где миндаль, хватит врать

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

Воу-воу, мамасита, не кипятись, рецепт уже в посте

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

@skelena, @taicia11, ловкость рук и никакого миндаля))

Нравится Ответить
Татьяна·Мама сына (1 год)

Наверное что то миндальное есть, судя по корочке печенья)

Нравится Ответить
Елена Гусева·Мама сына (4 года)

И мне рецепт

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

Добавила

Нравится Ответить
Катерина·Мама дочки (1 год)

Муж кондитер?))

Я подумала, что это бургер))

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

Муж IT-аналитик)))

Нравится Ответить
Катерина·Мама дочки (1 год)

@froekensnork, аааа))))))

Нравится Ответить
Елена·Мама двоих (3 года, 16 лет)

Что-то слегка миндальное ? А начинка ?

Блииииииин😜интрига 😉

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

@i_promise_to_believe_, @natalia97, @katerinakot, @mariwithlove, @oh_marysia, @svetik1010, щас отредактирую пост

Нравится Ответить
Света Ширяева·Мама дочки (1 год)

И мне рецепт, очень стало интересно и захотелось его съесть.

Нравится Ответить
Маруся·Мама двоих (младенец)

Делитесь рецептом, мы тоже хотим всяческих поблажек и проси что хочешь😂😂

Нравится Ответить
Юля·Мама сына (1 год)

Жду рецепт)

Нравится Ответить
·Мама дочки (2 года)

И мне рецепт

Нравится Ответить
Natalia·В ожидании первенца

Эх поделились бы рецептом🙄

Нравится Ответить
i_promise_to_believe·Мама дочки-младенца

Срочно! Требуется рецепт веусняхи )

Нравится Ответить
Юля·Мама сына (1 год)

Прикольно) а что за кофейня не подскажите? Обещаю не есть печенье, меня кофе интересует в хипстерских кофейнях)))

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

Drinkit

Нравится Ответить
Юля·Мама сына (1 год)

@froekensnork, муж случайно не в студии Лебедева работает?)

Нравится Ответить
Диагноз: Настя·Мама дочки (1 год)

@uliphy, не))

Нравится Ответить