ШАГ 4

В это время подготавливаем начинку. Грецкие орехи нужно подсушить в духовке, затем измельчить. Лучше всего это делать ножом или на терке. Можно попробовать в блендере, но очень аккуратно. Слишком сильно измельченные орехи не дадут вкуса.

ШАГ 5

Смешиваем ореховую начинку с сахаром и специями.

ШАГ 6

Подошедшее тесто делим на 13 равных частей.

ШАГ 7

Берем форму для выпечки с высокими бортиками и смазываем ее растопленным сливочным маслом. Берем 2 части, соединяем вместе и раскатываем в тонкий пласт по размеру формы. Этот пласт должен укрывать дно, стенки и немного свисать. Смазываем слой тонким слоем масла.

ШАГ 8

Следующий пласт раскатываем по размеру дна формы и укладываем. Так же смазываем маслом, выкладываем начинку. Так укладываем 10 слоев. Первый и предпоследний слой остаются без начинки!

ШАГ 9

Срезаем края, оставляя 2 см, укладываем на тесто и накрываем последним пластом. Смазываем верхний слой взбитым яйцом и надрезаем пахлаву ромбиками почти до конца. На каждый ромбик выкладываем половинку грецкого ореха.

ШАГ 10

Даём 15 минут на усадку, затем ставим в духовку на 15 минут при 180 градусах. После этого поливаем пахлаву остатками сливочного масла и отправляем в духовку ещё на 20 минут.

ШАГ 11

В это время подготовим сироп. Шафран завариваем в половине стакана кипятка, накрываем крышкой на 10 минут. Мед и сахар растапливаем в оставшейся части кипятка (0,5 ст.).

ШАГ 12

В кастрюльку выливаем сладкий медовый сироп, шафрановую воду и доводим до кипения.

ШАГ 13

Поливаем пахлаву половиной сиропа и выпекаем ещё 20 минут до золотистого цвета.

ШАГ 14

Вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и даем постоять 15 минут. Затем дорезаем до конца ромбики и заливаем оставшимся сиропом. Снова накрываем полотенцем до полного остывания.

ШАГ 15

Готово! Вкус будет ярче, если дать постоять лакомству несколько часов в холодильнике. Приятного аппетита!

Да я много сироп не добавляла ...муж не люблит.

Сначала нужно приготовить тесто. Для этого муку смешиваем с дрожжами. Добавляем растопленное сливочное масло (50г), яйца, сметану и соль.

ШАГ 2

В полученную смесь вливаем теплое молоко с сахаром.

Хорошо вымешиваем тесто и ставим на 1,5 часа подниматься в теплое место.

@irichkasolo111 @olgasoloveva @fiery_lava @gomeopatiabaku Ингредиенты

мука 1-ый сорт

0,5 кг

яйца куриные

3 шт

молоко

150 мл

сметана

150 г

масло сливочное

350 г

дрожжи сухие

6 г

сахар

1 ст.л.

соль

1 щепотка

орехи грецкие

300 г

пудра сахарная

1 ч.л.

кардамон

10 г

ванилин

1 упаковка

вода горячая

1 стакан

мед

по вкусу

шафран

по вкусу

и мне рецептик

И мне рецепт 😍

Мало сиропа))) надо побольше, сочнее будет😎 очень люблю пахлаву❤️

Как готовили? Поделитесь пожалуйста рецептом!