Помните его?
Покажу внутренний мир и познакомлю по- ближе))
Я его назвала " маковое безумие "
В нём сочетаются маковые коржи, хрустящая меренговая прослойка, белый шоколад, кисленький лимонный курд, и сливочно- сырный крем чиз👌 вкусно.. .
Если заинтересует рецепт, напишу😉
Комментарии
Юля, а подскажите, пожалуйста, сюда подойдет крем пломбир?
как хочу научиться печь бискивит🙄в ручную реально это все дело взбить?а вообще выбираю себе миксер,подскажите какой у вас?
@missisjulia1216 спасибо,так и знала и хорошо,что не переводила продукты😂
Я такой бисквит всбивала ручным миксером ( покупала самый дешёвый). Он получился идеальным
Юля-искусительница, ну что вы с нами делаете?!!!
Спасибо за вдохновение;)
Тортик супер.Такой нежный.😍😍😍
КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ
ТВОРОЖНЫЙ ГАНАШ
🌾200 гр творога
🌾180 гр белого шоколада
🌾200 гр слив масла
Творог пробиваю блендером и перетираю через мелкое сито.
Шоколад растапливаю импульсами в микроволновке, даю остыть до комн темп. Сливочное масло, комнатной температуры ( достаю их холодильника часа за два до приготовления) шоколад выливаю на масло и взбиваю до побеления и пышности массы. ВАЖНО чтобы температура между шоколадом и маслом не была очень разной.
Во взбитое масло с шоколадом доб творог комн температуры, снова взбиваю до однородной консистенции. Всё. Данного количества мне хватает на выравнивание торта 20 см д и около 10*12 высотой. Если крема нужно больше, смело можете увеличить количество творога до 300-400 гр., он будет не так быстро схватываться, но тоже отлично выровняет торт.
Крем имеет приятный вкус, вкус творога не чувствую, мне он нравится.
СБОРКА
собираю торт в кольце
Бисквит, пропитка, крем, бортик из крема, курд, крем, бисквит. Тонкий слой крема. Безе я обмазала растопленным белым шоколадом, для того, чтобы сохранить хрустящесть.
На крем безе, снова тонкий слой крема, корж. Даю ночь выстоять в кольце, затем уже выравниваю
А крем нужно ставить в холодильник после приготовления или сразу использовать?
КРЕМ ЧИЗ
🌾500 гр сливочного сыра
🌾150 гр сливок от 30%
🌾100 гр сах пудры
Все ингредиенты холодными помещаю в дежу и взбиваю на низкой скорости, постепенно увеличивая, взбивать до пышного, стабильного крема.
ЛИМОННЫЙ КУРД 🍊
Готовила на пол порции, тк у меня только одна прослойка курда, если хотите две, удваивайте все ингредиенты
🌾80 мл лимонного сока( у меня из 2 лимонов)
🌾60 гр сахара
🌾2 желтка
🌾0,5 ч л крахмала
Сок соединить с половиной сахара, поставить на огонь и довести до кипения. Отдельно растереть остальной сахар, желтки и крахмал, влить в эту массу закипевший сок, тщательно размешать, вернуть всю массу на огонь и варить при постоянном помешивании до загустения. Не кипятить! Это важно, довести максимум до 80°
Накрыть плёнкой в контакт о охладить
КОРЖ- БЕЗЕ
готовлю на швейцарской меренге
🌾 2 белка
🌾120 гр сахара
🌾пакетик ванильного сахара
🌾Пару капель лим сока или лим кислоты
Готовлю меренгу на вод бане, затем распределяю на пергаменте круг нужного диаметра и выпекаю в духовке при 120°
@nussik123 зависит от толщины коржа и от духовки. Около часа
@missisjulia1216 дякую, ще запитання, він повинен првністю висохти , бізе-бізе бути, я вірно розумію? Перший раз буду робити 🤗
@nussik123 да, в этом торте должен слой безе быть хрустящим, хорошенько просушить его нужно
Маковые коржи я готовлю на своем любимом рецепте бисквита на кипятке, только добавляю мак и всё.
БИСКВИТ
🌾4 яйца
🌾180 гр сахара
🌾170 гр муки
🌾4 ст л полсолн масло
🌾4 ст л крутого кипятка
Ещё в рецепте идёт 1 ч л разрыхлителя, но если яйца взбить хорошо, то можно обойтись
🌾Щеп соли
🌾2 ст л мака
Мак я не перетираю, не завариваю, добавляю сухим, чтобы в торте он был хрустящим.
Яйца взбиваю со щеп соли, затем постепенно ввожу сахар, продолжая взбивать. Когда добьюсь плотной, светлой массы, выключаю миксер и работаю лопаткой. Ввожу всю муку сразу, аккуратно перемешиваю, затем по краю масло и кипяток, снова перемешала, в посл очередь мак.
Выпекаю в кольце д 20 см при 170°
Готовий и ещё теплый бисквит заворачиваю в пленку и на ночь в холод, для равномерного распределения влаги.
Блин,я тоже хотела его приготовить на свой день рождения😊Тоже люблю и мак,и безе👍
@missisjulia1216 так приготовлю ж 😊на следующей неделе будет.просто совпадение такое.с Днем рождения,кстати,процветания и успеха во всем💐
Судя по тому что тортик разрезан, день рождение сегодня?
Любви, вдохновения, гармонии во всем и море позитива! С днем рождения💐💐💐
