Жаворонки (постные булочки)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для постного дрожжевого теста

вода 250 мл

мука 500 г

дрожжи свежие 20 г

сахар 0,5 стакана

ванильный сахар 1 ч.л.

соль 0,5 ч.л.

растительное масло 1/3 стакана

изюм для украшения

растительное масло или сладкий чай для смазывания булочек

Приготовить дрожжевое тесто.

Готовое тесто раскатать в жгут и разделить его на 20 равных частей.

Каждый кусочек теста раскатать в жгут длиной 15 см.

Завязать жгут узлом, придавая одному кончику форму головки птицы.

Другой кончик немного расплющить и сделать несколько надрезов в виде хвостика птицы.

Сделать глазки из изюма (разрезать изюминку на несколько частей).

На смазанный маслом противень выложить жаворонков и поставить в теплое место, чтобы жаворонки немного поднялись.

Когда жаворонки подойдут, смазать их растительным маслом или сладким чаем. Выпекать булочки ~20-25 минут при температуре 180°С.

Готовых жаворонков снять с противня, положить на деревянную поверхность, слегка сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на ~10-15 минут.