Поделюсь) Тут всё дело в бисквите.

Яйца 6 шт, сахар 200 гр, мука 160 гр, ванилин 1 пачка, сл масло чтоб форму смазать.

Белки аккуратно отделить от желтков. Взбить при минимал скорости до легкой белой пены.

Продолжая взбивать белки, постепенно подсыпаем пол порции сахара. Увеличиваем скорость и взбиваем до устойчивых пиков.

Желтки смешиваем с остальным сахаром и ванилином. Хорошо взбить миксером, чтоб желтки максимально побелели и масса увеличилась в разы.

К желтковой массе добавляем 1/3 белков, аккуратно смешиваем ложкой снизу вверх. Муку обязательно просеять, и добавлять размешивая вместе с остальными белками. Форму смазать маслом, выложить тесто и в духовку на 30-40 мин на 180гр. Духовки разные у всех, у меня получается 45-50 мин.

Когда бисквит будет готов, сразу с духовки не вынимайте, дайте остыть. Он осядет немного. Просто если сразу достать у него сильная осадка получится.

Когда будете формировать торт, каждый корж хорошо смачивайте. Я заваривала черный чай с сахаром и им сбрызгивала каждый корж. Крем я делала, Сметана, масло сливочное и сахарная пудра. Пудру добавляйте по вкусу, хотите слаже или нет. Я еще укладывала в слой ананасы консервированные. Сверху обмазывала крем чизом. На этот торт у меня ушло ванночка творожного сыра 140 гр хохладн, 100 гр сл масла и сахарной пудры гр 50-60.