Девочки, хвастаюсь! Попустил токсикоз, запах отварной пасты по-прежнему не радует, но я вообще не по этому делу! А вот пиццу сделала сама, 24 часа расстойки, съела 3 куска думала будет дурно - вот и нет. Мелкой слелала с помидором и тунцом «без моцареллы», как она говорит! Какой-то последний бзик- из сыра только пармиджано, иногда пекорино и сырники... а еще тефтельки из рикотты , только так свежие сыры 🧀...
@b.boom30, я думаю на пироги нет... а вот на пиццу в хорошей пиццерии как минимум 24 часа, недавно читала в гастрономическом журнале, что некоторые аж 96 часов расстойки делают, мол тесто переваривается на ура и вкус бомбический...,
@ggiulia, делаешь тесто с пивными дрожжами, лучше если «воды» будет больше чем муки. Час постоит при комнатной, поднимется немного и в холодильник его (+4 град) на 48 часов.