Как приготовить плов с мясом и специями?

Плов 🍽️
Лук 800гр
Морковь 800гр
Рис 800гр
Мясо 800гр
Зира, куркума, барбарис, чеснок, соль, перец.
Лук порезать полукольцами, около 7мм толщиной,жарить в большом кол-ве масло на большом огне, под крышкой, пока он не станет коричневатым, как на фото, далее
Морковь порезать длинными ломтиками, добавить в лук.
Когда морковь станет надламываться при нажатии добавить мясо с барбарисом, солью, перцем.
Жарить, пока не появится бульон, далее засыпать сверху рис, зиру, куркуму, залить кипятком "два пальца над уровнем риса".
Плотно закрыть крышкой, на самом маленьком огне томить 20 минут, потом снять крышки, сделать дырки до дна (обратной стороной полковника протыкаю), вставить чеснок.
Обычно берётся 3 головки чеснока и вставляется прям целиком вверх ногами, опускается на пол пальца в рис. Томить ещё 20 минут.