К какому типу людей относитесь вы? Десерт Павлова

Question

Существует два типа людей - те, кто влюблён в десерт 
" Павлова " и те, кто его ещё не пробовал. 
А вы к какому типу относитесь?) 
Десерт " Анна Павлова " это хрустящее снаружи безе и невесомо воздушное внутри, как суфле с ягодной начинкой и нежной сливочной шапочкой... 
Это очень популярный десерт во всём мире, назван в честь русской балерины Анны Павловой. 
Подробный рецепт приготовления пишу в комментарии  👇

Юля · Accepted Answer

И закулисье)))

Юля · Answer

Спасибо))))

Нина · Answer

Сделала меренгу по вашему рецепту ,но в процессе сушки «вышел»сироп .Вот так ,что пошло не так ?

Юля · Answer

@pavlykalena

Наташа · Answer

Не нашла рецепт (

Юля · Answer

Комментарии самые первые

Таша · Answer

Кума занимается тортами и угощала. Вкуснотень конечно 😍

Юля · Answer

Да, это очень вкусно..

Stanislas · Answer

Я обожаю этот десерт!

Настасья · Answer

Необходимо приготовить, муж обожает безе и однофамильцы причём с десертом)

Юля · Answer

Ахах!!! 😁 тогда вы просто обязаны научиться его готовить, будет вашим семейным рецептом))

Anastasia · Answer

Я его так люблю, что муж на прошлое 8е марта заказал мне целый торт🙈🙈

Юля · Answer

Вау!!! 😁 я теперь хочу рулет попробовать. Этот десерт покорил всю семью))

Alesya · Answer

Класс, а вы рулет не пробовали делать? Типа маренговый рулет или еще называют рулет Павлова, он просто райское наслаждение. Хочу научиться его делать

Юля · Answer

Нет, вот всё чаще начинаю задумываться о нём..  Много слышала похвалы,  нужно попробовать обязательно))

AnnaMariia · Answer

😍😍😍 я никогда не пробовала

Tatiana · Answer

Обожаю )

Виктория · Answer

Выглядит аккуратно и красиво, мой брат бы все сьел)))

Юлия · Answer

А чем история с квартирантами закончилась? Что-то я пропустила

Юля · Answer

@zhadkoyulia он не вредный?  А то у меня от каких-то таблеток побокчи были

Юлия · Answer

@missisjulia1216 хм. Тогда лучше не надо, мне он сильный, как последний вариант, и поэтому половинку пью, от целой я тупо амёба. Но в самые сложные моменты прибегаю к нему

Юля · Answer

@zhadkoyulia спасибо, надеюсь, не пригодится)

Вика! · Answer

Класс! Обожаю меренгу и безе) спасибо за секретики приготовления 😉👍👍 буду пробовать на выходных

Anna · Answer

Божжееее!!!! Как это вкусно!!!

Яна · Answer

Вам пора открывать кондитерскую 👌 выглядит просто великолепно 😍 а вкус...ммм..боюсь даже думать об этом на ночь🙈 Отправила рецепт в копилку, но думаю не скоро получится что-то подобное, сливки взбивать умею 😂 но вот что за зверь меренга 😬

Юля · Answer

Спасибо)  над кондитерской подумываю, мечта есть такая, но мне ещё расти и расти.   
 Меренга не такой страшный зверь, как кажется.  Если появится вдохновение, обязательно попробуйте.

Яна · Answer

@missisjulia1216 спасибо, с таким подробным рецептом грех не попробовать 😉🤗

Анастасия Иванюк · Answer

Я отношусь к третьему типу людей, которые пробовали десерт Анна Павлова,но не влюбились😅🙈🤷

Анастасия Иванюк · Answer

@missisjulia1216 хахах в детстве переела безе, помнишь такое из двух половинок было, как облачко и теперь смотреть на него не могу🤷😅Но попробовать была обязана) Зато у меня страсть к пироженому-Корзинка, со студенчества его обожаю😁

Юля · Answer

@anastasiiaivaniukk даа, помню те безехи, но я их никогда не любила.  А корзинки люблю и часто готовлю.

Анастасия Иванюк · Answer

@missisjulia1216 ммм... Вкуснятина) 😍

Наталия · Answer

Я сладкоежка, а такой красоты ещё не пробовала (( 😮😮😮

Юля · Answer

Я бы угостила, правда!  😉

Наталия · Answer

@missisjulia1216 не отказалась бы это точно. 😁

Ами · Answer

Не пробовала) безе конечно не люблю..(

Юлия · Answer

Никогда не пробовала этот десерт, как ни странно 🤷‍♀️, ведь я люблю сладкое 😋 Но теперь он всегда будет ассоциироваться у меня с рецептом, под которым умудрились развести срач 😂😂😂 Очень красиво получилось 👍🏻, но у меня нет миксера, а только венчик на блендер 😬Наверное, не прокатит...

Юля · Answer

Блииин, так обидно, что целый день потратила на этот рецепт, так стараюсь подсказать, что научилась сама, и превращают в балаган 😢😢😢 
 С венчиком не знаю, сливки взбивала, а вот меренгу, не подскажу.

Юлия · Answer

@missisjulia1216, не огорчайтесь 😁Это ж Мамлайф😂 Десерт отличный, я уверена 👌🏻 Я в этом году впервые пекла торт 😂🤦🏼‍♀️ В 35 лет 🤣 Сначала Пьяную Вишню, потом 3 Шоколада! Все получилось, но миксер реально нужен 😬 А нет рецепта домашнего зефира? Очень хочу приготовить ☺️

Юля · Answer

@yulechka1710 @ishtar  у этой дамочки есть классный!  Я никак не решусь на зефир..

Юля · Answer

Все ваши творения это просто восторг! Очень красиво! Золотые руки😍😍😍

Юля · Answer

Спасибо большое.

Леночка · Answer

Спасибо вам большое за такую красоту и вкусняшек.  Может когда-то и решусь🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷

Машуля · Answer

Я тот человек который пробовал в ресте,готовил сам и терпеть его не может😆не есть не готовить

Юля · Answer

Что ,так всё сложно?  Тогда заблокируйте меня и не смотрите))

Машуля · Answer

@missisjulia1216 Вы написали пост только для того чтобы Вам пели о любви к этому десерту?Вы странная и агрессивная.Я нормально написала,что есть люди которые не любят этот десерт и это нормально.Ладно бы я оскорбила или ещё что-то в этом роде.Вы с критикой смотрю совсем не дружите

Юля · Answer

@mash224 а покажите мне мою агрессию?) 😂😂😂 
Зачем вы заходите в пост, который вам не приятен?  Что бы и в рецептах разводить срач?  😂😂😂

Настя · Answer

Никогда не пробовала и всегда думала что этот десерт назван В честь Ивана Петровича Павлова,со своей знаменитой собакой😂

Настя · Answer

@missisjulia1216 ну типа раз попробовал,и слюна как у собаки Павлова при виде десерта начинает течь😁

Таня · Answer

Вы знаете, я тоже думала что в его честь назван 😁

Настя · Answer

@tan4ik1611 😁

Оля Попова · Answer

К типу "пробовала, не понравился") просто не люблю безе)

Юля · Answer

И я безе не люблю, но Павлову очень и очень

Инна · Answer

Записала себе рецепт) а чем можно заменить сливочный сыр? У нас такой не продается...маскарпоне тоже нету...

Юля · Answer

Можно сделать просто крем из взбитых сливок

Ирина · Answer

Посмотрите в ютубе сливочный сыр из кефира замороженного. Нет разницы и в разы дешевле

Юля · Answer

@itkis100 я делала такой сыр, из кефира и сметаны. Не плохо, как для домашнего приготовления разового. Но мне, для заказов не наделаешься его.

Анастасия · Answer

почему нет пункта «Пробовал, но не любит» 😊

Юля · Answer

@ikamare я посоветовала меня заблокировать и е смотреть,  она обозвала агрессивной и неадекватной.  😏

Ирина · Answer

@missisjulia1216 бывает)

Юля · Answer

@ikamare та то такое..  Выскочило, гавкнуло и убежало 😂😂😂

Ирина · Answer

Я из тех,кто не пробовал и как-то не хочется😁

Ирина · Answer

@missisjulia1216 у вас в посте вопрос, я на него ответила)

Юля · Answer

@ikamare спасибо за ответ)

Ирина · Answer

@missisjulia1216 пожалуйста)

Евгения · Answer

За беременность столько съела сладкого, что до сих пор не ем
А очень красиво у Вас!

Юля · Answer

Мне эндорфинов не хватает всегда))))  не получается у меня их накапливать) 😂😂😂 
Сладкое ем всегда! 😉

Юля · Answer

Категорически не люблю все что связано с безе, не понимаю как все тащатся от Киевского торта в том числе..

Юля · Answer

Это всё разные вещи, поверьте))

Таня · Answer

О, май гад!!! Сначала от видео чуть не померла, теперь этот рецепт во всех подробностях 🙉
Умереть не встать 😋

Юля · Answer

@t220711 ахах, да, я закрывала его, я комплексую, он у меня какой-то недоделанный что-ли, так, для любителей и узкого круга)))

Юля · Answer

@t220711 ну всё, тайный агент Таня рассекречен 😂😂😂

Таня · Answer

@missisjulia1216 🤫😂

Данюша · Answer

Никогда не пробовала и вряд ли сама сделаю. 😣

Данюша · Answer

@missisjulia1216 а, а ещё крахмал. Брезгую(

Юля · Answer

@diranad тогда этот десерт не для вас)))

Данюша · Answer

@missisjulia1216 наверное, поэтому и не пробовала )))

Анастасия · Answer

Пробовала,не понравилось 😞 не люблю такое

Mrs. · Answer

А меренга и безе это не одно и тоже? Безе люблю, этот десерт не пробовала )) нужно поискать)

Анастасия · Answer

@missisjulia1216 может,хотя пробовала в разных местах...скажем давала этому десерты много шансов. Но ...не зашло

Анастасия · Answer

@missisjulia1216 но не смотря на это на вид Ваши просто супер 👍👍👍

Катя · Answer

Не пробовала)

Юля · Answer

Обязательно исправляйтесь! 😁

Anna · Answer

Обожаю Павлову!!

Юля · Answer

И я обожаю))

Злата · Answer

Ну что ж вы за человек та такой??? Днём у нас были кексики, ночью будет десерт Павловой. Кексики супервкусные. Моя семья и пухлая попа говорят Вам спасибо 😊

Юля · Answer

Класс!!!  Очень рада, что понравились))

Евгения · Answer

Спасибо,утащила себе)

Екатерина · Answer

Обожаю Павлову 😍 люблю её готовить большую, в виде тортика такого)) и обязательно именно с малиновым кули 😍😍😍 у вас они восхитительные получились)

Юля · Answer

Вау, какая красота!  
Я почему-то никогда не хотела готовить её тортом, не крошится при нарезании?  Удобно резать?

Екатерина · Answer

@missisjulia1216, я боялась именно что будет крошится, но крошилось незначительно) В этом же крахмал нам помогает, делает более вязкую текстуру внутри 😊 Меренга у вас такая аккуратненькая получилась)

Юля · Answer

@mrskaty ну да, но всё равно, оно такое нежное и хрупкое, я еле перенесла с подноса на подложку их,  из-за этой хрупкости боюсь пробовать меренговый рулет, хотя очень руки чешутся его приготовить))

Марина · Answer

Я обожаю этот десерт 🧁 вы умничка !

Юля · Answer

Спасибо))  его невозможно не любить  😊

Юлия · Answer

Вы просто волшебница! :-)

Юлия · Answer

Щас посмотрела в иг твою сторис. Так низя. Я аж слышала этот хруст меренги😍😍😍 конфитюр божественный

Юля · Answer

Спасибо, Юляш 😘  она нереальная...  Я просто в восторге от этой Павлуши

Юля · Answer

Лично я получаю гастрономический оргазм от этого десерта..

Юля · Answer

Перекладываем остывший конфитюр и взбитый крем в конд мешки и заполняем наши гнёзда))  пожалуй, это моя самая любимая часть в приготовлении. 😉

Ольга · Answer

@missisjulia1216  можно и мне контакты?😳

Ирина · Answer

@missisjulia1216, и мне можно?

Алина Платова · Answer

@itkis100 и мне можно контакты пожалуйста?)

Юля · Answer

С кремом всё просто,  все ингредиенты должны быть очень холодными, помещаем их в высокую емкость, чем уже и выше емкость, тем быстрее и лучше взобьются сливки. 
И взбиваем сначала на низких оборотах, постепенно увеличивая их.  
В классическом рецепте шапочка только из взбитых сливок, поэтому сыр доб не обязательно, но так вкуснее.))

Юля · Answer

Готовый конфитюр накрываю плёнкой в контакт и отправляю остужаться, при остывании он еще больше загустеет.

Юля · Answer

КЛУБНИЧНЫЙ КОНФИТЮР
 замороженное пюре клубники соединяю с крахмалом, доб чуть-чуть воды и ставлю на огонь, постоянно помешивая, доводим до загустения. Сахар я не доб, тк у меня клубника уже с сахаром.

Юля · Answer

Перекладываем меренгу в мешок с насадкой и отсаживаем наши гнеждышки на противень застеленный пергаментом.  
У меня получилось 7 штучек из данного кол ингредиентов. 
Сушим меренгу при 80-90°  1,5-2 часа. Если духовка электро, можно чуточку приоткрыть дверцу, чтобы влага уходила.  Если есть конвекция, включаем её.  
Готовые меренги должны легко отходить от пергамента. Если они пожелтели или потрескались, высокая температура значит была.

Юлия · Answer

Я победила зефир

Юля · Answer

@ishtar да?  И я ж теперь хочу, научишь?

Юлия · Answer

@missisjulia1216 ты ж знаешь - всегда расскажу шо знаю и где я лохонулась

Юля · Answer

@ishtar ну канешнаа.. 😁

Юлия · Answer

Юляш, 2 раза крем написала)))

Юлия · Answer

@missisjulia1216 та понятно. Надо ж подробно расписать

Юля · Answer

@ishtar ага, и только попробуй не приготовь! 😁😂

Юлия · Answer

@missisjulia1216 так! Не совращай меня!!!!

Юля · Answer

Готовую меренгу я быстро сил лопаткой перекладываю в другую емкость, тк от горячей миски белок может моментально свернуться и пойдёт хлопьями, лично проверенно.

Вика! · Answer

А если миску эту переставить с бани в холодную воду?

Юля · Answer

@tori.whatever не знаю, не пробовала. Вода не должна попадать в меренгу, ни капельки.

Юля · Answer

Вот такой должна быть меренга, когда мы её снимаем с бани

Юля · Answer

Меренгу для Павловой, да и вообще любую меренгу, я готовлю только на швейцарской меренге!  
Сооружаем вод баню,  в емкость жаропрочную ( она должна быть сухой и чистой)  взвешиваем белок, примерно из трёх средних яиц получается +-100 граммов.  Соотношение белка и сахара 1:2 . 
Добавляем в белкам сахар и ванильный экстракт. Ставим емкость на баню и начинаем взбивать на минимальной скорости.  Взбиваем на бане до тех пор, пока не растворятся все кристаллы сахара и меренга станет как глянцевой.  Снимаем с бани, доб лим сок, увеличиваем скорость на максимум и продолжаем взбивать,  перед окончанием добавляем крахмал ( именно крахмал дает меренге ту самую серединку-суфле)  . Взбиваю до тех пор, пока масса не начнёт на венчики накручиваться и по краям миски образов пустоты.

Юля · Answer

Ингредиенты 
         МЕРЕНГА 
🌾100 граммов белка ( 3-4 яйца) 
🌾200 граммов сахара
🌾ванильный экстракт или ван сахар по вкусу 
🌾1 чл лим сока или на кончике ножа лим кислоты
🌾2 ч л крахмала ( лучше кукурузный, но можно и картофельный)

ЯГОДНЫЙ КОНФИТЮР 
🌾150 граммов ягодного пюре или замороженных ягод
🌾 1 чл крахмала 
🌾 сахар по вкусу ( 1-2 ст л)    
     
        СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ 
🌾150 мл сливки от 30%
🌾 1ст л сах пудры
🌾150 гр слив сыра или маскарпоне

К какому типу людей относитесь вы? Десерт Павлова

Лучший комментарий

Комментарии