Лепешки на кефире. Теперь хочу шелпеки. Какой рецепт правильный? Что то посмотрела, вариантов масса

Яйца вообще не добавляют в тесто которое жарится как сухарь получится. Делаю каждую пятницу уже 10 лет. 2 пиалки муки стол ложка слив масло растопить туда же добавить чуть соли сахара и соды на кончике ножа и размешать вылить в муку размешать и кефира потихоньку наливаете и перемешивание ложкой позже рукой. И тесто нежное должно получится мягкое в пакетик и пусть полежит 10 мин . Еще раз поразминать или как правильно пишется. И обратно в пакет на 10 минут. Дальше в трубочку и в одинаковые формы разрезать и раскатать сразу. И на салфетку разложить и закрыть еще раз сверху салфеткой. Полежит 5 минут и можно жарить.