Доброе утро ☀️

Думаю многие уже видели в инста,но продублирую и здесь!

Самый вкусный чизкейк 🤤он на столько вкусный,что папа мужа ,у которого свой ресторан,заказал у меня 3 таких!😆

Для основы

1️⃣Печенье песочное 300г

2️⃣Масло сливочное 80г

Для начинки

1️⃣сыр сливочный 500 г

2️⃣сливки 33-35 % 200 мл

3️⃣Сахар 150 г

4️⃣клубника свежие 400 г

5️⃣желатин 18 г

для желе

1️⃣клубничный сок 250 мл

2️⃣желатин 10 г

Желатин для начинки (18 г )залейте 100 мл холодной кипячёной воды и оставьте на час.

желатин для желе (10 г )залейте клубничным соком и оставьте на час.

Печенье измельчить в блендере,или просто раскатать скалкой.

Сливочное масло растопите в микроволновке или на плите,не дайте маслу перегреться.

Добавте топлёное масло в печенье и чательно перемешайте руками до однородности.

Полученную массу выложите в разъёмную форму диаметром 22-24 см.

Равномерно распределите её по всей площади формы и хорошо утрамбуйте.поставьте форму в холодильник пока готовится начинка.

Клубнику помойте.отделите 200-250 г самых красивых ягод для украшения,остальную клубнику отделите от плодоножек и нарежьте небольшими кусочками.

Желатин для начинки нагрейте на плите до полного растворения.остудите .

сливки взбить с сахаром до образования устойчивых пиков.добавте сливочный сыр,чательно перемешайте.влейте в полученную массу желатин,хорошо перемешайте.добавьте нарезанную кусочками клубнику и очень аккуратно перемешайте массу венчиком.не используйте миксер,иначе можете повредить ягоды и они дадут сок.мешайте до тех пор,пока клубника не распределится по массе равномерно.

Выложите массу на основу для печенья.разровняйте массу и поставьте форму в морозилку минут на 7-10.масса должна только немного схватиться чтобы можно было на неё выкладывать клубнику для украшения и она не тонула.

Пока масса схватывается,желатин для желе,замоченный в соке,нагрейте на плите до полного растворения но не доводите до кипения.остудить. Оставшуюся для украшения клубнику нарежьте тонкими ломтиками.

клубнику аккуратно разложите по всей поверхности чизкейка.Аккуратно столовой ложкой налейте между ягодами тонкий слой остывшего до комнатной температуры желе и снова поставьте форму в морозилку на несколько минут.это нужно для того чтобы ягоды схватились и не всплыли когда мы выльем всё желе на торт.

Вылейте оставшееся желе сверху и поставьте чизкейк в холодильник на 3-4 часа а ещё лучше на ночь.

Приятного аппетита!!🤤