Поднимается домашний хлебушек на опаре... Давно не пекла дома, посмотрим, каким получится

Не мамы, а золото, и хлеб пекут 🤪😚

У меня на опаре.. Язакваску давно выкинула. Не уберегла. Всё хочу новую ставить.. Хлеб свой несравненно лучше. Но, возиться с ним целый день.

Хотя раньше пекла постоянно

У вас обалденный. Это какой хлеб? На какой муке?

@kotkins свой выгоднее и вкуснее печь. Возни много - целый день вокруг него вертишься. Но, оно того стоит

в хлебопекарной терминологии опара и закваска это одно и то же) у меня ржаной из цельнозерновой муки,и я не верчусь над ним весь день. Расстойка 3-5 часов,формирование булок ,ещё час стоят и в духовку на 45 мин) а если пшеничный то это на весь день с ним...

если хлеб ржаной или ржано-пшеничный, то не особо там возни. Просто вписываешь его в дневное расписание.

А пшеничный я даже не пробую печь, там много внимания надо.

Я сейчас на Дарницкий подсела.

Пеку на закваске.

как у вас получается подовый хлеб не плоский?

Я сейчас формовой только пеку. Но духовка у меня странная

тесто не сильно жидкое и всё норм.перед тем как в духовку ставить, собираю его в кучу мокрыми руками)

я хочу пекарский камень заказать и попробовать подовый испечь.

Зато не переживаю, что ребенок лопает этот хлеб, знаю, что с ним все ок :)

так это и есть целый день. То обмять, то на расстойку, брожение поставить...

я чаще пшеничный пекла, конечно. На пшеничной муке и тыквенный и лавандовый, картофельный, вермонтский и прочее

свой 2 недели может лежать и никакой плесени, грибка. А покупной через 5 дней уже выкинуть можно

с ржано- пшеничным проще, каждый этап по пять минут.