Девочки, выкладываю рецепт нашего с мужем самого любимого супа - Фо Бо! Попробовав 1 раз вы влюбитесь в него на всю жизнь! Это просто взрыв вкусовых рецепторов (в хорошем смысле 😉)!

Все ингредиенты можно найти в Ашане, только лапшу беру в Новусе.

Для бульона:

1,5 кг говяжьей голени с костью

3 шт. бадьяна

1-2 палочки корицы

1-2 шт. кардамона

5-6 шт. гвоздики

15 см корня имбиря.

1 ст.ложка соли

1 ст.ложка сахара

5 ст.ложек рыбного соуса

2 луковицы.

Для подачи:

1 пучок зеленого лука.

1 шт.крымского лука.

1 лимон или лайм.

1/2 пучка кинзы.

1 перчик чили, (семечки удалить).

1/2 упаковки рисовой лапши.

300 грамм свежайшей говяжьей вырезки или спинной части.

Приготовление бульона: 2-3 часа

Время приготовления: 30 минут

1) Голени поместить в кастрюлю, залить водой и быстро довести до кипения. Снять пенку.

2) Срезы луковиц имбиря и специи немного обжечь на огне или сухой сковороде, чтобы немного обуглились (это придаст красивый оттенок и приятный аромат бульону). Поместить к мясу в начале варки. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить около 2-3х часов, время от времени снимая шумовкой образующуюся пену. Мясо должно хорошо отставать от кости, а бульон стать наваристым.

3) Бульон отцедить в чистую кастрюлю, добавить сахар, соль и рыбный соус, хорошо перемешать. Попробовать на вкус и если надо, добавьте еще немного рыбного соуса, чтобы подсолить.

4) Лапшу поместить в глубокую миску и залить кипящей водой. Оставить на 5 минут и отцедить, либо если нужно то проварить ее немного.

5) Зеленый лук порезать перьями. Крымский лук и лимон/лайм нарезать кольцами по 1 шт. каждого на порцию.

Говяжью вырезку порезать очень тонкими полосками (чтобы было легче резать, можно мясо предварительно поставить  на пару часов в морозильную камеру).

Бульон довести до кипения. Травы крупно порвать руками.

6) В глубокую миску положить порцию лапши, сверху разложить тонкие кусочки мяса (сырого или минут 10 проваренного в бульйоне, я лично не могу есть сырое мясо, поэтому провариваю) и залить кипящим бульоном.

Положить в миску немного перца чили (аккуратно, он очень острый), 2 вида лука, лимон и горсть кинзы.

При желании можно добавить еще и проросшие ростки фасоли маш.

Приятного Вам аппетита!