🧀 Хачапури по-Аджарски 🧀
Советую приготовить всем! Это так вкусно, ммм просто пальчики оближешь 😋
Процесс долгий, но оно того стоит 100000%
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 500 гр
Молоко - 400 мл
Соль - 1,5 ч л
Сахар - 1,5 ч л
Дрожжи - 20 гр
Подсолнечное масло - 25 мл
Для начинки:
Сулугуни - 450 гр
Сливочно-творожный сыр - 450 гр
Сливки 20% - 70 мл
По 1 желтку на 1 шт хачапури -для смазывания
Сверху:
По 1 желтку на хачапури
Сливное масло
Приготовление:
1. Молоко подогреваем, делая тёплым. Переливаем его в большую ёмкость. Засыпаем сахар, соль, дрожжи. Даем постоять 1-2 мин, пока дрожжи разойдутся.
2. Просеиваем 1/3 муки от рецепта, перемешиваем венчиком и оставляем при комнатной температуре на 20-30 мин. ( Может и дольше, зависит от дрожжей, температуры молока, температуры в комнате и тд). Масса поднимется, в ней будут постоянно лопаться пузырьки. Как увидеть это, значит можно продолжать!
3. Далее, просеиваем оставшуюся часть муки и начинаем перемешивать деревянной лопаткой или ложкой. В середине процесса добавляем растительное масло. Перекладываем тесто на рабочую поверхность и минут 7-10 вымешиваем до однородного шарика. Добавляем ещё муки, если тесто прилипает к рукам.
4. Отрезаем необходимое количество теста для хачапури, катаем шарик, немного приплюсываем его рукой.
5. Рабочую поверхность посыпаем мукой, выкладываем лепешки теста, сверху присыпаем мукой, накрываем пищевой пленкой (целлофановыми пакетиками) и на расстойку минут на 30-40.
6. Делаем начинку. Натираем на терке сулугуни и перемешиваем с мягким сыром. Добавляем сливки. Перемешиваем.
7. Тесто раскатываем, начинку выкладываем. Загибаем со всех сторон в лодочку. Края хорошо скрепляем, иначе в процессу готовки могут разойтись и начинка начнёт выливаться наружу. На противень постелили силиконовый коврик( супер вещь👍🏽) Смазываем хачапури желтком. Отправляем в разогретую духовку выпекаться при 180˚С до готовности. Примерно 15 мин.
8. На готовые хачапури кладем сырой желток и сливочное масло! Ммммм
Как же это вкусно! Приятного аппетита 😋
PS: фото не моё, мои налетели кушать, забыла сфотографировать( но получается прям как на фото👍🏽
Комментарии
Какие дрожжи свежие или сухие кладёшь? 😍спасибо за рецепт!
Как приготовить тесто для пиццы?
Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы:
400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00»)
250 мл воды
15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих)
12 гр соли
15 мл оливкового масла
5 гр сахара
Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам.
Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Рецепт булочек-сердечек: мягкие и сладкие за 10 минут
Тот самый рецепт БУЛОЧЕК 😍
Отвечаю они улетят за 10 минут !
Для теста :
📌200 мл молока теплого
📌5 гр быстродействующих дрожжей
📌50 гр сахара
📌щепотка соли
📌1 яйцо
📌70 гр сливочного масла
📌420-450 гр муки
Начинка:
📌сливочное масло мягкое
📌сахар
Приготовление:
- Для начала в тёплое, но не горячее молоко добавляем дрожжи весь сахар и перемешиваем.
- Накрываем пищевой плёнкой либо пакетом и убираем в тёплое место на 15 минут. Для того чтобы дрожжи набухли.
- К мягкому сливочному маслу доба...
У нас на ужин мясной пирог, а у вас?)
Сразу напишу рецепт теста:
100 гр растопленного масла перемешиваете с 1 яйцом, 200 мл сметаны, щепоткой соли. Просеиваете 300 го муки и 2 ч.л разрыхлителя, замешиваете мягкое тесто. И дальше как обычно, тесто делите на 2 и раскатываете в пласт. Начинка у меня:фарш, картошка, лук и специи. Смазываете желтком, посыпаетесь кунжутом и в духовку при 180 гр на 30-40 минут🤤
Хачапури по-аджарски: рецепт пышных и ароматных лодочек с сыром и яйцом
Недавно готовила мужу одно из его любимых блюд - хачапури "по-аджарски". Настоятельно советую побаловать этим блюдом своих родных! Хачапури по этому рецепту получаются пышными, ароматными, румяными и очень вкусными, в них чудесное сочетание пористого, воздушного теста и большого количества начинки, которая состоит из большого количества сыра, сливочного масла и яйца.
Из указанных ингредиентов получается 2 хачапури.
Ингредиенты:
Тесто:
- 100 мл. молока;
- 100 мл. воды;
- 5 г. сухих дрожжей...