Девочки, кто умеет печь ажурные блинчики? Вот как на картинке, ажурные, кружевные, в дырочку))) пробовала по рекомендации свекрови вливать кипяток в тесто, но ажура не вышло((( и края у моих блинчиков вечно сухие получаются.Кому не жалко, дайте мастеркласс))) спасибо)
Комментарии
У меня дырявые получаются только на одной сковородке (не тефлоновой) и на минералке. Предполагаю что кефир ложе может дать такой эффект. Сухие края - маслом мазать.
Я кладу разрыхлитель, потому что вкус соды гашеной, негашеной не нравится. Плюс добавляю в тесто подсолнечного масла. И получаются красивенькие. А про края сузик, так это, смазывать их надо маслом сливочным. На вилочку кусочек масла и вперед каждый блинчик мажем. Удач и)))
1-2 ст. ложки подсолнечного масла и у меня они как раз такие ажурные получаются
Я белки взбиваю отдельно и в конце добавляю в тесто. Тогда ажурные получаются
ссылка
Я делаю по этому рецепту, но кефир беру закисший. Т.е кефир до готовки оставляю на столе что бы он начал киснуть и пузыри много набрались.
Вот рецепт ссылка Проверено многократно, он идеален.
Тонким слоем на раскаленную сковороду вливать, нужно поэкспериментировать, тк сковороды у всех разные. Огонь должен быть средним. Сухие края обычно из-за недостаточно нагретой сковороды и сильного огня под ней.
Чтоб блинчики потом не были сухими, их можно маслом по краям промазать.
Ажурные, бывает, получаются на кефире. Специально не могу сделать, но иногда вселенная благосклонна 😂
Маслом промазываю края, но все равно они хрустят и осыпаются))) по ходу рукожоп, в моем случае - это диагноз))) спасибо за ответ)
@katoda, я сразу складываю блинчики в пакет, на тарелке, тогда они не сохнут, попробуйте
Добавьте соду и выливать тесто на раскаленную сковороду.
Вы имеете ввиду соду, гашеную уксусом, или соду отдельно?
@katoda соду на кончике ножа, добавить в тесто. Это она придает эффект дырочек.