Девочки, кто умеет печь ажурные блинчики? Вот как на картинке, ажурные, кружевные, в дырочку))) пробовала по…

Добавьте соду и выливать тесто на раскаленную сковороду.

Чтоб блинчики потом не были сухими, их можно маслом по краям промазать.

Ажурные, бывает, получаются на кефире. Специально не могу сделать, но иногда вселенная благосклонна 😂

Тонким слоем на раскаленную сковороду вливать, нужно поэкспериментировать, тк сковороды у всех разные. Огонь должен быть средним. Сухие края обычно из-за недостаточно нагретой сковороды и сильного огня под ней.

Вот рецепт https://youtu.be/Xo6NBQk8jQc. Проверено многократно, он идеален.

https://vkusss.ru/31-azhurnye-bliny-na-kefire-recept-s-kipyatkom/

Я делаю по этому рецепту, но кефир беру закисший. Т.е кефир до готовки оставляю на столе что бы он начал киснуть и пузыри много набрались.

Тёплое молоко должно быть)

Нужно в кипяток соду, и этот кипяток с содой в тесто сразу, на кефире. Вот такие получились)

Делала сегодня на кефире. Только вместо разрыхлителя : сода

Я белки взбиваю отдельно и в конце добавляю в тесто. Тогда ажурные получаются

1-2 ст. ложки подсолнечного масла и у меня они как раз такие ажурные получаются

Я кладу разрыхлитель, потому что вкус соды гашеной, негашеной не нравится. Плюс добавляю в тесто подсолнечного масла. И получаются красивенькие. А про края сузик, так это, смазывать их надо маслом сливочным. На вилочку кусочек масла и вперед каждый блинчик мажем. Удач и)))

У меня дырявые получаются только на одной сковородке (не тефлоновой) и на минералке. Предполагаю что кефир ложе может дать такой эффект. Сухие края - маслом мазать.