Как исправить жидкий крем чиз для капкейков?
Девочки кулинары кудесницы, выручите, пожалуйста 👩🍳 Делаю крем чиз для капкейков, сбила сахарную пудру сыр и масло, а у меня очень жидко вышло, постояло в холодильнике и все равно жидко 🤔😢 Прям жидко жидко, как тесто на блины. Посоветуйте, дорогие, чем исправить ситуацию? И работа над ошибками, что я сделала не так? 400 гр сыра, 200гр масла и 200гр сахарной пудры.
Комментарии
@nk. @ygmommy_ekb_textile @trueheena @krisssmarion спасибо девочки за отзывчивость, буду реанимировать 🤗
Пеку не часто, но бывает, на др дочери, это святое, а тут такая оказия 😥
@mamadochi23 до густоты, есть вариант что масло перевзбили, что маловероятно конечно, но если так, то уже ничем не помочь
Я сначала взбивала масло с пудрой, потом добавляла сыр, хорошенько взбивала...а сыр какой?
Пудру в сыр добавила, а потом масло, вот на это сама грешу, ну не ужели последовательность, так консистенцию нарушит, или вариант, что сыр плохой, violette, так вроде называется
Как думайте, есть вариант исправить или на выкинштейн?
@mamadochi23 да нет, не должно влиять на последовательность, и сыр хороший, не знаю в чем проблема (
Странно, масло 82%? Оно должно быть мягкое и охлаждённый сыр
Долго взбивали? Какой температуры сыр клали? Он должен быть охлажден в морозилке
@ygmommy_ekb_textile спасибо, попробую, а если загустителя или крахмала сыпну, как считаете, что будет?
Сыр из холодильника просто ложила, попробую еще добавить из морозилки
@mamadochi23 не надо ничего больше, сыра достаточно будет. И долго не взбивайте. Ну и охлаждать в холодильник убирайте готовый крем
@nk. Сыр violette, так вроде, вот я когда пудру в сыр отправила он и потек, прям на глазах в жижу превратился, я подумала, что масло и холод спасет ситуацию, однако ошиблась
Не надо было его взбивать,я вообще на глаз беру сыр и сахар размешал вилкой и всем