Поделитесь беспроигрышным рецептом ПЛОВА)
Мама мне вечно говорит "лей воду на 2 пальца выше риса" у меня так не получается 🤷 либо воды не хватает(рис сырой), либо остаётся(рис переваренный)...😭
Нужен рецепт ОТ и ДО)
Лучший комментарий
Комментарии
Не люблю пропаренный рис , готовлю обычный получается прям что надо не сухой и не каша . Рассыпчатый и масла в меру . Жарим мясо до золотистой корочки , отдельно лук и морковь ( моркови побольше ) , смешиваем , засыпаем рис , заливаем водой я лью на 2 -3 см над рисом . И на средне огне уже смотрю если воды мало то убавляю и наоборот много то прибавляю . Но оставляю прям чтоб влажный слегка был и выключаю . Под крышку на 10 мин . И готово
Замечательный канал хлеб соль . Тут рецепт плова прям как меня бабушка учила (она родом с узбекистана) ссылка
Еще важно найти свой рис, с которого будет получаться как надо. Пробуйте разный рис
Всегда беру длиннозерный пропаренный рис
Готовлю в чугунном казане, жарю мясо, лук+морковь, рис предварительно всегда заливаю водой на час два
Всё обжариваптся, добавляю воды, чтобы покрывало мясо, специи, головку чеснока, закрываю крышкой и минут 10 варится на среднем огне
Должен быть принцип пароварки
Снизу масло и мясо варят я и этим паром готовят рис
Потом выкладываю рис ровеомерно, наливаю воды на 2 см выше риса, закрываю крышкой и готовлю примерно 20-30 дней на среднем огне
Открываю крышку, сгребаю в горку, если не готов, то ямоки в них воду и чеснок, закрываю крышкой. Ещё минут 5-10 и выключаю
И на пол часа в полотенце казан
@shpilka096, да похож. Я тоже только пропаренный длиннзерный беру, на пачке прям написано - пропаренный
Ещё рис макфа понравился , длинный и полупрозрачный на вид . Рассыпучий был плов ) главное хорошо промыть крупу
Есть такая приправа ПРИПРАВЫЧ ЖЛЯ Плова, готовлю только по рецепту на обратной стороне этой приправы, всегда вкусно, главное ещё рис хороший и приправу одну как минимум на маленький казан, на чуть больше казан сыплю две
@shpilka096 ну тарелку я не накрываю)))) в середину его не собираю, просто готовите сначала на сильном огнекак и пишут на приправ в рецепте, а потом убавляете огонь и накрываете полностью крышкой,
Свекровь научила- мясо, лук, морковь тушить, рис и воды на 2 пальца-как закипит-1 мин. на сильном огне, 5 мин. на среднем, 10 мин. на медленном. Естественно нельзя поднимать крышкуво время готовки. После выкл. не открывает-убираем с горячей плиты и дает постоять ещё мин. 10.
Блин. А я задумалась, как смогли такое фото сделать... 🤔
Стакан риса против 2 стаканов воды и на медленный огонь
Плов-это дело такое наживное( свекров у меня на глаз все делает, у неё получается маслянистый и как кашка, им нравится, а мы любим рассыпчатый и суховатый. И пока ты его раз 30 не приготовишь, идеальный плов не получишь) надо постоянно пробовать, что то добавлять , что-то убирать) я вот все ещё делаю тоже на глаз, и ищу свои плов))))определённого плова нету)
Блин. А я задумалась, как смогли такое фото сделать... 🤔