Миллион рецептов теста для мант, и везде типа: один стакан муки, пару стаканов воды,🤦🏽 ♀ 🤦🏽 ♀ . Мне…
Миллион рецептов теста для мант, и везде типа: один стакан муки, пару стаканов воды,🤦🏽♀️🤦🏽♀️. Мне нужно точное соотношение по граммам! Я не умею приблизительно. Хочу идеальное тесто на манты ПОДЕЛИТЕСЬ!!!!!!!
aiasha.ast·
Мама двоих (7 лет, 9 лет)
Тесто получается если делать на холодной воде +2 яйца. И тесто будет👍 мне это сказал повар когда то. И вот делаю это тесто для пельмени и манты.
Асем··
Мама сына-младенца
А муки сколько ?
Agidel ·
Мама троих детей
Даже рецепт по граммам не гарантирует качество теста. А почему? Мука и вода. Температура воды, жёсткость воды. В муке важен уровень клейковины и влажность. У одной и той же хозяйки с разной мукой будет разное тесто. Тут приходится полагаться на жизненный опыт и сопряженные с ним ошибки.
Асем··
Мама сына-младенца
@aiasha.ast, так я уже 5 лет делаю😆😆. Когда как... Просто тесто получается таким мягковатым что ли... А я xочу идеальное😚🤪🤪
Асем··
Мама сына-младенца
@aiasha.ast, при этом остальная выпечка норм, есть свои рецепты проверенные. Но именно манты почему то тесто не устраивает меня
Agidel ··
Мама троих детей
что могу сказать на основе своего опыта. Если тесто "мягковато. 1) вода слишком горячая. Выход-снизить температуру воды. Обычно тесто на горячей воде липнет к рукам. Не ваш вариант? 2)тогда мука. Выход - подобрать. Обычно тесто вроде как жёсткое, но сжав в кулаке - нет упругости. И вроде хочется добавить, но мозгами понимаешь, что уже лишнее. Есть вариант 3) когда тесто долго стоит на расстойке. Мне оно напоминает жидкий пластилин, и сверху чуть влажное. Выход-сократить время. Здоровое тесто при разрезе даёт однородную структуру и вкраплениями воздуха. И когда с учишь по нему, звук барабанит. Если эти варианты не ваши, надо искать дальше 😏
Alua·
Посмотрите в ютуб. Там прям по стаканам показывают же
Aray Mukhtarkyzy·
Мама сына (1 год)
Всегда делаю на глаз 😂 мука вода 2 яйцо 😂
nurgul·
Мама троих детей
Поделюсь секретом, 2 ладошки муки +2ст солёной воды это 1 зуала(круг)
Для манты яйцо не обязательно, главное замесить мягкое тесто. Для пельменей яйцо обязательно, и тесто должно быть тугим
NNN·
Я солю теплую воду где то больше полстакана, добавляю столовую ложку масла подсолнечного. В чашку все это дело переливаю, в него разбиваю яицо и добавляя муку замешиваю постепенно. То что муку контролирую тесто получается мягким, отлипает от рук значит пора накрыть чтоб оно постояло мин 10
😍😍·
В ожидании первенца
Мне не давно сестра сказала рецепт , на манты, пельмени. Минеральную воду, соль чуть чуть, можно сахара чуть чуть и яйца . Зато тесто такое получилась идеальное 😍 лично всем понравилась
Zhora·
Мама дочки (1 год)
Zhora··
Мама дочки (1 год)
Вода холодная должна быть
Bema·
Мама двоих (1 год, 4 года)
Не знала что для мант нужен рецепт 😂 мне казалось что все умеют месить это тесто 🤪
Асем··
Мама сына-младенца
Конечно! Не то манты могут былжырап кетуге
Капитан Зайчиков·
В тесто нужно подсолнечное масло добавить, тогда будет вкусно