Девочки, кто печет маффины? Дайте проверенный рецепт и скажите мне в чем причина что они у меня получаются совершенно не пышные, да еще и тесто в середине как влажное. Делала ба...

Question

Девочки, кто печет маффины? Дайте проверенный рецепт и скажите мне в чем причина что они у меня получаются совершенно не пышные, да еще и тесто в середине как влажное. Делала банановые маффины.

Марина · Answer

Спасибо, делала по такому же рецепту, но яиц 2 шт. А крахмал вы мешаете с мукой и потом добавляете?

En Gubanova · Answer

Как раз сижу ем))) ни разу не подводил рецепт, любит вся семья 🥰 больше муки - плотные, не сильно поднимутся вверх, меньше муки - рыхлые, вырастут в два раза))) если взять коричневый сахар - вкус огонь; если взять стакан муки и две ложки крахмала  - более нежные, не забитые😊 ягоды уже в готовые формочки добавляю - вишня (дочь обожает), смородина - все, что с кислинкой, можно орехи с изюмом - классика 🙃 делаю вообще без шоколада и какао, но пробовала и с ними + вишня - божественно🍒🥧🌺

Яна · Answer

Муку лучше вмешивать плавно и  по часовой стрелке,желательно или деревянной или резиновой лопаткой

Марина · Answer

Спасибо большое 😊

Яна · Answer

Обязательно добавляю разрыхлитель или соду гашенную,и еще есть обязательный нюанс,яйца и сахар нужно взбивать очень хорошо(практически до пены)после вмешивать остальные ингредиенты.Первых 10-15 духовку не открываю,они тогда опадают.И очень важно какая у вас духовка

Марина · Answer

Ооо, спасибо, плохо взбила и открыла духовку сразу. Разрыхлитель добавлять вместе с мукой?

Яна · Answer

@marina09, да,я просеиваю муку и туда разрыхлитель,если соду гашенную то перед мукой.Муку стараюсь очень хорошо просеять и аккуратно вымешивать)Первый раз тоже не получалось,а потом прям воздушные стали получаться.

Марина · Answer

@yana046knysh, я все перемешиваю блендером с венчиком, муку нельзя им вмешивать?

Вита · Answer

У меня такое было, я соды не добавила.

Марина · Answer

Я разрыхлитель добавила, насыпала вместе с мукой

Екатерина Косметолог Фонтанка · Answer

У меня тоже такое было,не поняла даже из за чего так

Марина · Answer

Вот и я не понимаю 🧐

Юлия · Answer

https://www.videoculinary.ru/recipe/domashnie-kapkejki/

Марина · Answer

Спасибо 😊

Комментарии