Один из моих любимых десертов , готовится очень быстро и легко , а что самое главное это безумно вкусно ! Муж часто когда заказывает в ресторанах говорит , что у меня вкуснее 🙈
#рецептымаргоши #рецептымарго
Тирамису
Ингредиенты 👩🏻🍳
🌱сливочный сыр Маскарпоне 500 г
🌱печенье Савоярди 250-300 г
🌱яйца 6 шт.
🌱какао 3-4 ст.ложки
🌱кофе эспрессо 300 мл
🌱сахар 150 г
🌱коньяк 30-50 г (можно без коньяка )
🌱 33-35% жирности и 200 мл(если решили делать вместо белков сливки )
Готовим🥣
1️⃣аккуратно отделить белки от желтков (важно ! Ни капли желтка , чтобы не попало в белок , иначе не сможем взбить их)
2️⃣берём желтки и добавляем туда сахар .хорошо мешаем миксером на полной мощности .когда масса посветлеет и сахар почти растворится , значит масса готова
3️⃣в массу с желтками добавляем сыр маскарпоне,на средней скорости мешаем миксером до однородного состояния
4️⃣далее достаём из холодильника наши белки (сливки)и в отдельной миске начинаем взбивать на полной мощности миксера добавив туда щепотку соли , взбиваем до устойчивости , чтобы понять взбились ли белки , достаточно аккуратно перевернуть , они должны быть как воздушные облака
5️⃣берём взбитые белки(сливки) и лопаткой соединением с массой из желтков и сыра , делаем это очень медленно и аккуратно и помешиваем круговыми движениями , все крем для тирамису готов
6️⃣кофе эспрессо я люблю переливать в небольшой квадратный контейнер (если делаете с коньяком , то вливаем в кофе ), так чтобы печенье поместились .берем печенье и очень быстро обволакиваем в кофе с двух сторон примерно 2 секунду , но не больше ! Не должно размокнуть и разваливаться ! Выкладываем печенье в форму (я люблю в прозрачную форму , можно ещё в маленьких стаканах , но лично мне так не удобно хранить ) дальше половину крема наносим и выровняем слой , далее опять выкладываем печенья и оставшиеся крем наносим
7️⃣убираем в холодильник , лучше убирать на всю ночь , чтобы все пропитался ! Только перед подачей посыпать какое , можно украсить ягодами
Приятного аппетита ♥️
Готовится кстати , минут 20
Советую использовать вместо белков сливки, будет более устойчивое , но если умеете работать с белками , то без разницы
П.С все фото не поместились , так что смотрим в комментариях
Лучший комментарий
Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.
Комментарии
@matilda999, мне кажется все таки в белках у вас дело ) можете попробовать белок заменить на сливки , более устойчиво будет
Марго, что я сделала не так, тирамису потек. Приготовила вчера в 19,00, сегодня стала накладывать, а он внизу жидкий.
Тоже его очень люблю!😍 самый убойный ела во флоренции, ах Италия 😍😍😍
Для готовки время всегда нахожу , так как это меня успокаивает , а такие десерты тем более очень быстро готовятся 🙈
Ни раз не видела такого печенья))) во всех магазинах они есть?)))
Есть , только упаковки разные бывают ) вы прям у продавцов спросите и они вам подскажут
👍 Умница, отличный итальянский десерт!
Я вот только его делала на 23 февраля. Самый быстрый и простой торт без выпечки! Очень вкусно всегда выходит. Лет 10 его делаю каждые 2-3 месяца. Покупаю впрок савоярди и маскарпоне по акциям. Кофе готовлю чёрный, крепкий, без сахара и с ромом/ликером. 😋
Почитала комменты. А ещё можно медовые коржи сгущёнкой промазать. Ну так сказать "заменить" 😂😂😂 для меня ещё вкуснее получится! Я тирамису не люблю просто))) такие люди смешные
Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.
Готовится быстро, но ингредиенты так долго искать! И они очень дорогие
@vishenkao, я не знаю , как в интернет магазинах ) лично я для себя взяла у себя на районе в перекрёстке , и на следующий день поехала в гости к подруге и она попросила тирамису и там тоже заехала в перекрёсток 🤷🏻♀️
@caevskaaekaterina, где угодно , перекрёсток , ашан , азбука .они везде
Готовила несколько лет назад, очень вкусно было.. а маскарпоне какой берешь если в Москве?
Для особенно переживающих про сырые яйца. Можете их помыть в содовом растворе или с мылом. Если и такой вариант не устраивает- отличный вариант брать перепелиные яйца.
Ну и для очень беспокоящихся- в магазинах типа метро, глобус в продаже имеются пастеризованные отделенные белки и желтки
Мы как раз перепелиными и отравились, с тех пор их вообще не ем))
@caevskaaekaterina, вы подхватили сальмонеллез из-за перепелиных яйц?
😳
Ой, а совсем без термо обработки яйца получаются в десерте? Боюсь так есть.. Не знала даже, что так готовится))
@margo_margosha пробовала, но не знала про состав 😲 видимо, больше не буду пробовать)) Хотя нравится, и люблю кофе.. У Вас прекрасные рецепты, спасибо, что делитесь 🌹 просто яиц сырых стараюсь избегать, поэтому уточнила.
@oginka, я вопрос задала к тому , что в ресторанах точно так и готовят , так что если у вас такое отношение лучше не заказывать 😊
@margo_margosha да, я не знала)) 🙈 но я редко ем десерты, пробовала пару раз :)
Марго, спасибо за рецепт! Обязательно буду пробовать сделать!
@margo_margosha пока вспомнила! Сейчас как раз кушаем с сыном на ужин кус кус с овощами по вашему рецепту! Ну очень вкусно и быстро!
За что?😫😫😫 я теперь не могу жить, пока не съем тирамису😪
Ммм, как аппетитно 😍вот кстати не знала, что в тирамису сырые белки и желтки для крема используются))
Почитала комменты. А ещё можно медовые коржи сгущёнкой промазать. Ну так сказать "заменить" 😂😂😂 для меня ещё вкуснее получится! Я тирамису не люблю просто))) такие люди смешные