dianatur93
Диана Тур·Мама сына (8 лет)
Как сделать крем-чиз для торта на ганаше из белого шоколада?
Девочки! Может кто делал крем-чиз для торта на ганаше из белого шоколада( шоколад, сливки, сыр) , подскажите какие пропорции брали чтобы крем не жидкий получился. П.С. Везде пишут шоколад со сливками брать 3:1 , правильно ли так? А то у Юлии Смолл в рецепте она берёт 1:1, боюсь что получится не достаточно густой. Делать буду впервые, обычно делала крем чиз на масле, но для меня он слишком жирный((
Комментарии
Я делала по рецепту Юлии смолл, отлично получается, крем стабильный
Нравится Ответить
Просто ганаш без сыра 1:3(сливки:шоколад), крем чиз с ганашешем 1:1(шоколад:сливки)
Нравится Ответить
По рецепту юлии смолл всегда получается (торт цифра). Если делать с горьким шоколадом, то немного меньше шоколада, а то слишком густой ганаш.