Как сделать крем-чиз для торта на ганаше из белого шоколада?

Question

Девочки! Может кто делал крем-чиз для торта на ганаше из белого шоколада( шоколад, сливки, сыр) , подскажите какие пропорции брали чтобы крем не жидкий получился. П.С. Везде пишут шоколад со сливками брать 3:1 , правильно ли так? А то у Юлии Смолл в рецепте она берёт 1:1, боюсь что получится не достаточно густой. Делать буду впервые, обычно делала крем чиз на масле, но для меня он слишком жирный((

diana180 · Answer

По рецепту юлии смолл всегда получается (торт цифра). Если делать с горьким шоколадом, то немного меньше шоколада, а то слишком густой ганаш.

Кристина Дергачева · Answer

Я делала по рецепту Юлии смолл, отлично получается, крем стабильный

Юлия · Answer

Просто ганаш без сыра 1:3(сливки:шоколад), крем чиз с ганашешем 1:1(шоколад:сливки)

Диана Тур · Answer

Спасибо большое💐

Как сделать крем-чиз для торта на ганаше из белого шоколада?

Комментарии