Добрый вечер красотки.
Готовлю голубцы. Пробовала как то раз их готовить хз сколько лет назад. Естественно вышла какашка😂
На этот раз всё гораздо лучше, но капуста всё равно разходится.
Как делать так, что б держалась?
Качан в кипятке варила минут 15 как положено. Зато ёжики бомбические из остатка фарша зафигачила😂
Комментарии
А отвариваешь прям до готовности?) спасибо, попробую эксперимент с яйцом)))
Я качан капусты ставлю в микроволновку мин на 5-7. Листы становятся мягкими и поддатливыми. И после тушения не разваливается.
Спасибо девочки большое, как оказалось голубцы в форме, я думала развалились, а они просто стали не плотными. Домочадцы оценили, только не досолила😂
Я тоже сегодня голубцы делаю, в микроволновке 8 минут кочан без кочарышки подержала и листья сами отпали. Через 5-6 листов начали плохо отходить, я еще на 3 мин в микроволновку и вуаля)
Кочан не варю. Отдельно листы просто обдаю кипятком и ничего не разлазится. Фарширую, укладываю в форму и томлю на медленном огне с обжаркой.
Вот я первый раз тоже кипятком обдавала листы, они все развалились в итоге. Может у меня просто руки растут из опы😂
А зачем их обжаривать ?попробуйте из китайской капусты сделать,она более эластичнее
@granush что бы капуста немного схватилась и держалась. Спасибо, не думала даже о китайской.
И не пробовала из неё ни разу) жду не дождусь когда уже будет свежая капуста, из зеленых листьев самая вкуснятина)
@katyrydakova, наоборот, я не обжариваю ,может поэтому они и не открываются
помню везли капусту из деревни зимой в багажнике,она замерзла,ну думаю буду голубцы из нее делать,куда ее.обдала кипятком прям замерзшую-супер голубцы вышли😁мягкие и не разваливались
а так отвариваю,потом срезаю толстые участки(прожилки), когда заворачиваю сам конвертик внутри,где капуста соприкасается, промазываю взбитым яйцом)И всё крепко держится)