Делаю по рецепту Лазерсона. Всегда получаются вкусные, сочные! ссылка

Говядину или свинину режете вдоль волокон,на пластинки)

Отбиваете

Солите,перчите,добавляете приправы по вкусу и растительное масло(оставляете постоять)

Хорошо раскалите сковороду и на сухую сковороду выкладываете кусочки,жарите по несколько минут, с каждой стороны!(в конце сверху можно обмазать майонезом,положить помидорку,натереть сверху сыр и оставить потомиться под крышкой,можно так не делать)

Можно все тоже самое,но в конце добавить пива или воды и дать потушиться(но это на любителя)