Я ещё оставляю тесто после замешивается дойти мин 30 , желательно в тепле, оно мягче становится

Вместо воды молоко лучше. Тесто получается более эластичное и нежное.

Тесто раскатайте и стопочкой кружки.оставшееся собирите.скатайте в шар и положите и укройте.слепили пельмени выложите на присыпленную мукой поверхность(доску.тарелку)раскатывайте остатки и также стопочкой кружочки. Тесто должно быть тонким

Муку добовляйте пока тесто не станет упругим.водика теплая должна быть

На стакан водички четверть чайной ложки соли

Водичка теплая подсоленная.яичко.мука.можно маленькую ложечку сметанки можно без нее.замешиваете тесто.оно должно быть тугим.раскатываем и лепим