Ингредиенты: тесто: молоко – 200 мл дрожжи – 35 г сахар – 80 г пшеничная мука – 500 г яйцо – 2 шт. растопленное…
Ингредиенты:
тесто:
молоко – 200 мл
дрожжи – 35 г
сахар – 80 г
пшеничная мука – 500 г
яйцо – 2 шт.
растопленное сливочное масло – 80 г начинка:
сливочное масло – 160 г
сахар – 150 г
молотая корица.
Способ приготовления: Подогрейте молоко до температуры 37-38 градусов. Покрошите в салатник или чашку дрожжи, всыпьте сахар. Разведите четвертой частью теплого молока, перемешайте и дайте вспениться. Просейте муку в глубокую миску . Добавьте сахар, молоко, смешав его с растопленным маслом, вбейте яйца. Влейте дрожжевую смесь, слегка помешайте вилкой, замесите тесто – густое, чуть липковатое. Соберите массу в комок, прикройте посуду пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Чем дольше вы будете вымешать тесто, тем пышнее и воздушнее получится выпечка. Приготовьте начинку, взбив миксером теплое масло с сахаром. Когда тесто увеличится в объеме в три-четыре раза, обомните его. Затем вытряхните на разделочную поверхность с горкой муки, и еще немного помесите. Разделите тесто на две части. Раскатайте первую часть в прямоугольный пласт, на край выложите половину начинки. Размажьте начинку тонким слоем и присыпьте по вкусу корицей. Сверните пласт рулетом, скрепите края и разрежьте вдоль пополам. Таким же образом оформите вторую половину теста. Каждую часть слегка скрутите и выложите по спирали друг за другом в форму, смазанную растительным маслом. Поместите форму с пирогом в духовку на 20 минут, предварительно разогрев ее до 40 градусов и поставив на дно металлическую плошку с водой. Смажьте растительным маслом поверхность расстоявшегося дрожжевого пирога с корицей, и поместите в духовку, доведя температуру до 180 градусов. Выпекайте 30-35 минут до золотистого цвета. Присыпьте поверхность коричной выпечки сахарной пудрой и дайте полностью остыть.
Р.С. очень люблю делать булочки и пироги по этому рецепту, получаются мягкие и вкусные,а зааааапах какой оболденный. На фото результат моего творения