Рецепты на День Валентина.
Рецепты на День Валентина.
1. Паста с копченым лососем.
Ингредиенты:
тальятелле свежие 250 г
копченый лосось 100 г
жирные сливки (33%) 250 мл
чеснок 1 долька
шнитт-лук 1 пучок
пармезан тертый 50 г
оливковое масло 2 ст.л.
соль по вкусу
Приготовление:
Мелко режем лук и так же мелко рубим чеснок, длинными брусочками нарезаем рыбу.
В глубокой сковороде на среднем огне слегка обжариваем лук и чеснок.
В несоленой воде варим тальятелле. Вместо трех минут - полторы. Сливаем воду, добавляем в сковороду. Уменьшаем огонь. Аккуратно перемешиваем.
Сразу же заливаем сливками, перемешиваем. Даем сливкам закипеть. Добавляем лосося и пармезан. Готовим около минуты, помешивая. Даем постоять, солим по вкусу.
2. Слоеный салат из курицы.
Ингредиенты:
картофель 2-3 шт.
куриное филе 2 шт.
грецкие орехи 50 г
сыр 100 г
морковь 2 шт.
яйца 3 шт.
майонез по вкусу
соль по вкусу
гранатовые зерна для украшения
Приготовление:
Отварить картофель, морковь и яйца. Остудить, почистить и нарезать кубиками.
Отварить куриное филе в подсоленной воде. Остудить и нарезать.
Орехи мелко порубить или измельчить в блендере, сыр натереть на терке.
Выложить все ингредиенты слоями, смазывая майонезом: картофель, курица, орехи, сыр, морковь и яйца.
Украсить готовый салат гранатовыми зернами.
3. Салат-коктейль из креветок и авокадо.
Ингредиенты:
авокадо 1 шт.
королевские креветки 12 шт.
лайм 1/4 шт.
салатные листья 2 шт.
майонез 2 ст.л.
красная икра 2 ч.л.
свежая зелень для украшения
Приготовление:
Креветки отварить в течение 1 минуты в кипящей подсоленной воде, остудить.
Готовые креветки почистить и крупно порезать. В этом салате лучше использовать королевские креветки, однако обычные тоже подойдут, но в таком случае лучше купить заранее очищенные.
Авокадо почистить, вынуть косточку и нарезать дольками. Сбрызнуть лаймовым соком, чтобы мякоть не потемнела. На дно креманок выложить по одному салатному листу. Сверху поместить нарезанные креветки и авокадо. Украсить столовой ложкой майонеза, красной икрой, долькой лайма и свежей зеленью. После подачи размешать.
4. Пицца в форме сердца.
Ингредиенты:
Основа для пиццы:
мука 175 г
сухие дрожжи 1 ч.л.
теплая вода 125 мл
соль щепотка
оливковое масло 1 ст.л.
Для начинки:
томатный соус 3 ст.л.
помидоры 100 г
сухой чеснок 1/2 ч.л.
сухой орегано 1/2 ч.л.
молотый перец 1/4 ч.л.
моцарелла 100 г
ветчина 6 ломтиков
тертый пармезан 50 г
розмарин для украшения
базилик для украшения
Приготовление:
Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 минуты.
Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 минут, пока тесто не увеличится в 2 раза.
Затем снова месить тесто 1-2 минуты. Раскатать тесто в в круг 30 см , затем положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получился бортик, и придать основе форму сердца.
Смазать тесто томатным соусом. Выложить кусочки свежих или консервированных в собственном соку помидоров. Посыпать сухим чесноком, молотым чесноком и орегано. Добавить нарезанную моцареллу, ломтики ветчины и посыпать тертым пармезаном. Украсить листиками базилика и розмарина.
Отправить пиццу в разогретую до 180 градусов духовку и запекать до золотистого цвета. Слегка остудить и подать к столу.
5. Канапе с икрой.
Ингредиенты:
ломтики черного тостового хлеба 4 шт.
сливочный сыр 4 ч.л. с горкой
ломтики огурца 4 шт.
красная икра 4 ч.л.
мята для украшения
Приготовление:
Вырезать с помощью выемок для печенья сердечки из черного хлеба. Намазать хлеб сливочным сыром.
Выложить на каждый кусочек хлеба по тонкому ломтику огурца. Украсить закуску икрой и веточками мяты.
6. Клубничный чизкейк с белым шоколадом.
Ингредиенты:
песочное печенье 175 г
сливочное масло 50 г
белый шоколад 200 г
сметана 200 г
сливочный сыр 300 г
клубника 225 г
Приготовление:
Измельчить печенье в крошку и смешать с размягченным маслом. Плотно утрамбовать массу в круглой разъемной форме диаметром 20 см. Поместить в холодильник. Растопить шоколад на паровой бане или в микроволновой печи. Взбить сыр и сметану до образования густой однородной массы.
Добавить нарезанную клубнику и перемешать с растопленным белым шоколадом и сырным кремом. Выложить массу в подготовленную форму. Разровнять и поставить примерно на 4 часа в холодильник.