Пару лет назад со мной случилась конференция по урбанистике в Хельсинки, откуда я сбегала на набережную(?) у ратуши, где с утра и почему-то только до 14 часов ежедневно проходила ярмарка уличной еды. Это восторг скажу я Вам) та картошечка на углях мне до сих пор снится, но лучшее, что со мной случилось на данном мероприятии - суп с семгой в сливках❤️
Естественно я сразу же раздобыла рецепт. В оригинале без зеленого лука.
Итак! Берем семгу и варим-варим бульон) можно взять филе и не мучаться или целую рыбку, которую потом нужно разобрать! Я беру целую, мне так вкуснее. В это время на сковородочке слегка обжариваем лук и мелко натертую морковь. Погружаем все это великолепие в бульон.
Картошка!
В оригинале, в суп добавляют печеную на углях картошку. Естественно очистив ее от кожуры. Можно просто порезать сырую, как мы обычно делаем это для супов. Я извратилась и запекла картошку в духовке. Разница есть кмк.
В конце добавляем сливки. Я использую 23%. И варим еще минут 5. Соль/перец по вкусу. Это божественно и нежно !
Ребенок в восторге!

#ГерманГурман