У меня есть домашний петух))) счастье то какое))) подскажите мне горехозяйке как с него сделать холодец?
Комментарии
@mushta97 блииинн, я сейчас на диете, а жареная картошка это 😕 май лав
@stepanchukludmila15, о божечки, если станет легче, то я не себе, я мужу, сама вообще не ем ничего приготовленного
Я не варю долго -долго 🙄 буквально час -полтора и все. Туда лук, лаврушку и специи. Достали петуха добавили желатин и все
Спасибо, буду завтра химичить😝 всегда колдуньей себя чувствую когда готовлю не пойми что в большой кастрюле🤪
Как порежите, смерва замочите на пару часов.. Потом ставьте варить... Первую воду слить надо как закипит и чуть прокипит.. А потом вторую воду залей3, доведите до кипения, скрутите на маленький огонь и пусть тлеет +-5-6 часов..и снимайте шум все время.. Мясо должно разваливаться.. Еще в каструлю бросаю лук только в шкарлупе для цвета. Потом достаёте мясо, остынет, рвете на кусочки в судочек... А в бульон добавьте частнок выдавить немного зубчиков, процедить и разлить уже к мясу. Но сперва проверяю или застынет на крышечке или румочке чуть юшки и в холодильник, если слабо, чуть желатина добавьте.. И вуаля застывать👌
@katia.ukrsnabtrade, воу, сколько деталей, без бутылочки вина тут не разобраться
Он не живой? Ощипывать не нужно? 😂😂😂помыли почистили, на куски порезали, водой залили на два пальца выше петуха разложеного в кастрюле, закипел, слили воду. Еще раз промыли и снова залили, потом варить до готовности пока мясо не будет отставать от кости, во время варки бросить в бульон морковь, лук, перец душистый, горошком, лавровый лист, посолить по вкусу, перед тем как выключать добавить чеснок в зубчиках шт 10. И желатина. Ждите когда остынет, мяско от кости в глубокое блюдо отсоеденили и бульйоном процеженым залили, дальше в холодильник, застывать.
Точно не живой) и вроде не лохматый😂уже почти победа) как приготовлю отпишусь🙄 спасибо за советы 😉
Долго-долго варите на медленном огне с луком, лавровым листом, специями. Хорошо посолить, чтоб было ошутимо пересолено. Потом процеживаете бульон, мясо разбираете от костей, морковку вареную режете кружочками, можно зелень. И заливаете по формочкам. Можете докупить свиное копыто, чтоб наверняка застыло.
@mama_ua, интересные подробности) ты его ешь всю жизнь а потом вдруг оказывается что это не холодец а заливное
@mushta97 у каждой хозяйки свои рецепты, я рассказываю о своем опыте, но ни в коем случае не утверждаю, что мое мнение - последняя инстанция. Повторюсь, это дело вкуса.
Порезать на кусочки и варить с приправами по вкусу, долго, часа 2-3. Потом снять все мясо с костей разложить по тарелочкам и залить тем бульоном в котором варился. Но я одного петуха не варила ещё, всегда с ногой свиной. По этому не уверена что застынет. На всякий случай можете добавить желатин в бульон перед тем как разливать)
Ещё лук, чеснок и морковь добавить можно когда варится будет
Я ещё с бульоном игралась. Снимала ложкой жир и процеживала
@mushta97 фото в студию😉