Как приготовить ванильно-вишневое мороженое без молока?

Question

Я тут все со своей стряпней)) девочки, мамы аллергиков, это бомбовая бомба💣😍 Точнее ванильно-вишневая😁 Мороженое, понятное дело, #безмолока 
Готовится на раз-два!!

Ниже рецепт🤤🍧
⠀
Но сначала предисловие😄
Когда мы были вынуждены сесть на диету, а кушать вкусно хотелось, одним из открытий для меня стала #аквафаба. Я раньше то и слова такого не слышала😁 Аквафаба - это отвар от бобовых, фасоли/гороха/а лучше нута. Ее обычно просто сливают в раковину🙈 Растительная супербелковая вода. В кулинарии она прекрасно заменяет яйца. Для многих это целое спасение, ведь куриные яйца - один из наиболее частых аллергенов.
⠀
Аквафаба прекрасно взбивается до устойчивых пиков подобно белку куриных яиц, и хорошо применяется в выпечке и приготовлении суфле. Таким образом, аквафаба прекрасно расширяет возможности питания для сидящих на безбелковой диете.
⠀
Я тут пошла дальше (понятное дело🙈😁), и решила приготовить мороженое из аквафабы🍦
⠀
Давайте распишу нюансы аквафабы в следующем посте, хоть и приготовить ее проще простого (в двух словах, просто отварить нут). Кому не терпится, загуглите))

А рецепт опять на раз-два, так что сохраняйте😉
⠀
Что нужно:
🍧Аквафаба, 200 мл
🍧Лимонная кислота, 1/3 ч.л.
🍧Сахар, 80 гр
🍧Джем/любой топинг по желанию
⠀
Аквафабу взбиваем в высокой емкости на максимальной мощности около 1 мин, добавляем лимонную кислоту, взбиваем 1 мин, добавляем сахар, взбиваем до упругих пиков. Перевзбить аквафабу невозможно, так что лучше взбивать подольше, чем недовзбить. Добавляем топинг, полностью не перемешиваем, просто прокручиваем ложку пару раз, чтобы получились вкусные прослойки. Отправляем в морозилку на ночь. Все🤗
⠀
Это офигенное мороженое!! Позовите гостей, они будут в шоке!!🤩

Анна · Answer

Да. Там пена получается не сильно устойчивая, вот и течет и тает

Валентина · Answer

У меня вроде получились устойчивые пики!! Я думаю мороженое тает быстро, потому что нет такой жирности, как в сливочном. Т.е. в основе все-таки вода, и это логично. К пикам у меня претензий не было😁

Анна · Answer

Я из Аквафабы делала "белковый крем". Долго не держался, постепенно потёк, устойчивых пиков не было, как ни старалась

Валентина · Answer

Уваривали аквафабу?
Вот мороженое тоже быстро тает. Но я ем быстрее😂

Юлия · Answer

Я делала майонез из аквафабы, тоже классно получилось))

Валентина · Answer

Классно!! У меня только в планах!! На каком масле вы делали? Оливковое вроде горечь может дать

Юлия · Answer

@valentinanovikova1611 подсолнечное, самое обычное, без запаха.

Валентина · Answer

@yuliya30.08. Спасибо)

Марина Акимова · Answer

Я в шоке!!!👍👍👍 где вы это всё находите?
У меня дочь сыпет на всё. Тоже хочу готовить безопасно и вкусно😎

Леночка · Answer

@valentinanovikova1611 спасибо

Валентина · Answer

@len4ikk, напишите в инсту в директ) там что-нибудь скину, тут неудобно копировать

Валентина · Answer

@len4ikk, ❤️

Ксения · Answer

А эту массу нельзя запечь как безе?

Ксения · Answer

@valentinanovikova1611 Спасибо! Надо попробовать

Валентина · Answer

@9090220414ak прочитала, можно как безе запекать!!)

Ксения · Answer

@valentinanovikova1611 вообще красота!

M · Answer

А сколько нута на эти 200мл? Это же стакан воды?

Ольга · Answer

@valentinanovikova1611, вы прям фея на кухне, я не представляю даже пока, на выходных попробую

Валентина · Answer

@dream_olga спасибо😍😄 попробуйте обязательно!! Это легче, чем кажется!! И вкуснее🤤

Валентина · Answer

@dream_olga выложила про аквафабу)

Ольга · Answer

Спасибо, попробовать что ли.

Валентина · Answer

@dream_olga понимаю)) первое что я подумала, как эту слизкую мерзость можно вообще использовать😂 но про куриный белок так то можно то же самое сказать))))

Ольга · Answer

@valentinanovikova1611, во! Вы меня поняли правильно. Тем более чтоб она взбилась. Это что то гениальное для меня пока. Мозгу надо просто привыкнуть к мысли что так вообще можно 😂😂😂

Валентина · Answer

@dream_olga смотрите)) это просто взбитая аквафаба)

Ксения Бровкина · Answer

Я помню, как вы сначала паниковали насчет диеты, а сейчас вон какие блюда готовите!👍

Валентина · Answer

Тоооочно, да🙈🙈🙈 Это было ужасно))) но моя любовь вкусно пожрать победила😂

Ксения Бровкина · Answer

@valentinanovikova1611, так аллергия на всё и осталась или потихоньку пробуете?

Валентина · Answer

@kuleshova89 нет, сейчас диетой выявила на молоко, даже на следы, и вроде есть реакция на мед и клубнику. Остальное вроде норм

Натали · Answer

Ух ты ! Круто , тоже надо попробовать уйти от куриных яиц , обязательно попробую 👍 спасибо огромное за такую инфу

Валентина · Answer

Пожалуйста) пользуйтесь))

Анна · Answer

Простите, кто такой аквафаба? И где ее взять? 🙄

Анна · Answer

@valentinanovikova1611, а я как самая умная сразу на рецепт перемотала и офигела 😂

Спасибо 😊

Валентина · Answer

@anatolevna_a 😂😂😂

Валентина · Answer

@anatolevna_a выложила)

Ирина · Answer

У нас хоть и нет проблем с молоком,а рецепт хочу😀

Валентина · Answer

Отредактировала пост, рецепт выше)

Зинаида Калинина · Answer

Я уже жду рецепта, чтоб до магазина сбегать за недостающими продуктами 😄

Валентина · Answer

Отредактировала пост) рецепт выше)) купите нут😉

Валентина · Answer

@valentinanovikova1611 выложила про аквафабу)

Анастасия · Answer

Да как же ж вы такие фотографии то делаете 🔥

Валентина · Answer

😁 фотографии?) Я думала мороженое😂
Фотка за две секунды, пока сонная дочь дала мне это сделать))) фокус на мороженое, а не на веточки. И все))

Анастасия · Answer

@valentinanovikova1611, у вас х?

Валентина · Answer

@tem.a а, не, galaxy 8. Но вроде и на хоноре раньше получалось что-то подобное. Просто режим выборочного фокуса надо

Алина · Answer

Да да да) рецепт в студию )

Валентина · Answer

Сейчас, руки освободятся)) чуть подождите)

Как приготовить ванильно-вишневое мороженое без молока?

Лучший комментарий

Комментарии