Как приготовить ванильно-вишневое мороженое без молока?
Я тут все со своей стряпней)) девочки, мамы аллергиков, это бомбовая бомба💣😍 Точнее ванильно-вишневая😁 Мороженое, понятное дело, #безмолока
Готовится на раз-два!!
Ниже рецепт🤤🍧
⠀
Но сначала предисловие😄
Когда мы были вынуждены сесть на диету, а кушать вкусно хотелось, одним из открытий для меня стала #аквафаба. Я раньше то и слова такого не слышала😁 Аквафаба - это отвар от бобовых, фасоли/гороха/а лучше нута. Ее обычно просто сливают в раковину🙈 Растительная супербелковая вода. В кулинарии она прекрасно заменяет яйца. Для многих это целое спасение, ведь куриные яйца - один из наиболее частых аллергенов.
⠀
Аквафаба прекрасно взбивается до устойчивых пиков подобно белку куриных яиц, и хорошо применяется в выпечке и приготовлении суфле. Таким образом, аквафаба прекрасно расширяет возможности питания для сидящих на безбелковой диете.
⠀
Я тут пошла дальше (понятное дело🙈😁), и решила приготовить мороженое из аквафабы🍦
⠀
Давайте распишу нюансы аквафабы в следующем посте, хоть и приготовить ее проще простого (в двух словах, просто отварить нут). Кому не терпится, загуглите))
А рецепт опять на раз-два, так что сохраняйте😉
⠀
Что нужно:
🍧Аквафаба, 200 мл
🍧Лимонная кислота, 1/3 ч.л.
🍧Сахар, 80 гр
🍧Джем/любой топинг по желанию
⠀
Аквафабу взбиваем в высокой емкости на максимальной мощности около 1 мин, добавляем лимонную кислоту, взбиваем 1 мин, добавляем сахар, взбиваем до упругих пиков. Перевзбить аквафабу невозможно, так что лучше взбивать подольше, чем недовзбить. Добавляем топинг, полностью не перемешиваем, просто прокручиваем ложку пару раз, чтобы получились вкусные прослойки. Отправляем в морозилку на ночь. Все🤗
⠀
Это офигенное мороженое!! Позовите гостей, они будут в шоке!!🤩
Комментарии
У меня вроде получились устойчивые пики!! Я думаю мороженое тает быстро, потому что нет такой жирности, как в сливочном. Т.е. в основе все-таки вода, и это логично. К пикам у меня претензий не было😁
Я из Аквафабы делала "белковый крем". Долго не держался, постепенно потёк, устойчивых пиков не было, как ни старалась
Уваривали аквафабу?
Вот мороженое тоже быстро тает. Но я ем быстрее😂
Классно!! У меня только в планах!! На каком масле вы делали? Оливковое вроде горечь может дать
Я в шоке!!!👍👍👍 где вы это всё находите?
У меня дочь сыпет на всё. Тоже хочу готовить безопасно и вкусно😎
@len4ikk, напишите в инсту в директ) там что-нибудь скину, тут неудобно копировать
@9090220414ak прочитала, можно как безе запекать!!)
@valentinanovikova1611, вы прям фея на кухне, я не представляю даже пока, на выходных попробую
@dream_olga спасибо😍😄 попробуйте обязательно!! Это легче, чем кажется!! И вкуснее🤤
@dream_olga понимаю)) первое что я подумала, как эту слизкую мерзость можно вообще использовать😂 но про куриный белок так то можно то же самое сказать))))
@valentinanovikova1611, во! Вы меня поняли правильно. Тем более чтоб она взбилась. Это что то гениальное для меня пока. Мозгу надо просто привыкнуть к мысли что так вообще можно 😂😂😂
Я помню, как вы сначала паниковали насчет диеты, а сейчас вон какие блюда готовите!👍
Тоооочно, да🙈🙈🙈 Это было ужасно))) но моя любовь вкусно пожрать победила😂
@valentinanovikova1611, так аллергия на всё и осталась или потихоньку пробуете?
@kuleshova89 нет, сейчас диетой выявила на молоко, даже на следы, и вроде есть реакция на мед и клубнику. Остальное вроде норм
Ух ты ! Круто , тоже надо попробовать уйти от куриных яиц , обязательно попробую 👍 спасибо огромное за такую инфу
@valentinanovikova1611, а я как самая умная сразу на рецепт перемотала и офигела 😂
Спасибо 😊
😁 фотографии?) Я думала мороженое😂
Фотка за две секунды, пока сонная дочь дала мне это сделать))) фокус на мороженое, а не на веточки. И все))
@tem.a а, не, galaxy 8. Но вроде и на хоноре раньше получалось что-то подобное. Просто режим выборочного фокуса надо
Да. Там пена получается не сильно устойчивая, вот и течет и тает