Хачапури набирают популярность в мом лайф😁 в комментариях читаю, девочки пишут, что бывает, сухие получаются, тесто твёрдое, и тд..
Я готовила хачапури второй раз в жизни и мне попался рецепт, который, на мой взгляд, идеальный. Не претендую на оригинал, но по этому р получается пушистое тесто с изумительной корочкой и сочная начинка. 🔥🔥🔥
Комментарии
Можно конечно, только ещё какой-то сыр добавьте, чтобы плавился ,не с одним творогом
Начинка
Сулугуни брынза 50/50
1 белок
2 ст л сливки, молоко или вода, что есть
Сыр натираю на крупной терке , добавляю сырой белок и воду, хорошо разминаю вилочкой.
От этого начинка будет сочной, у меня, как вынимаю с духовки, аж юшечка чуть-чуть видна.
Как сформировала хачапури, смазываю тесто желтком, выпекаю при 200° до румяной корочки.
Тесто
С порции теста получается 2 больших хачапури, как раз на противень))
И сыра у меня идёт на один +-100 гр.
180 мл теплой воды
5 гр сухих дрожжей
По 0,5 чл соли и сахара
300 гр муки
2 ст л подсолнечное масло
Воду смешать с дрожжами и сахаром, как появится шапочка пенная, добавить соль и вмешивать муку. Когда муку всю вмешали, добавить в два захода масло и домесить тесто.
Миску смазываю маслом, туда тесто, накрываю влажным полотенцем, и в тепло на 40-50 минут.