Доброе утро, мамсы. Кто пробовал делать домашнюю сгущёнку? Подскажите, что я сделала не так? Что переварила это понятно (я не знала, что она потом так загустеет). Но почему она коричневая и с какими-то мелкими вкраплениями? Ну то есть не гладкая. На два литра молока взяла два стакана сахара и варила до консистенции сгущёнки. Потом поставила в холодильник и консистенция стала как у густой деревенской сметаны).
Может сахар надо не сразу сыпать, а в конце? Хочу белую сгущёнку 😁
Комментарии
Сильно кипятила, да. А про масло в рецептах ни слова. Холодильник тут не при чем, т.к. до холодильника уже эти вкрапления появились.
На белую сгущёнку нужно брать деревенские свежие сливки, а не покупное молоко. По крайней мере бабушка так готовила.
@beremennnyashka но жирность на магазинной указана от 8% , а молоко 3.2 максимум. У меня бабушка делала из молока и сахара типа щербета. Так же как у вас выглядело.
@nataly.bg 8% это наверное жирность сгущёнки получается? В составе не пишут жирность ингредиентов вроде... Хз. Ну у меня два литра молока уварились до 0,5 литра, в четыре раза. Так получается, что моя так называемая сгущенка вообще почти 15% жирности.
@beremennnyashka она получилась из топлёного молока)
Не пробовала варить, но цвет как у варёной сгущенки))
А мне не надо варёную, хочу обычную)))) кстати, вкус не как у варёной сгущёнки, а как конфета "Коровка", только вкуснее 😊 Умяла сейчас пол-банки 😁
@beremennnyashka, ну вот теперь вы умеет варить конфеты)))
Засахарилась, масло добавляли? Могли сильно прокипятить, либо косяк ещё в том, что рано убрали в холодильник. Короче из за несоблюдения температуры приготовления