Только полностью можно капиталом погасить ипотеку, или можно списывать ежемесячно нужную сумму?

Они всю сумму за раз списывают вроде. Только Вы сами решаете каким образом гасить. Либо срок уменьшать, либо ежемесячный платёж уменьшить.