Здравствуйте)Извините, что не по мамской теме, не у кого спросить... Девочки, выручите пожалуйста, советом. Хочу приготовить торт с крем чизом. Какой сыр использовать для взбивания? Филадельфию я не найду, есть на примете либо кремчиз либо маскарпоне от Бонфесто. Какой лучше?
Комментарии
На мой взгляд, а я до декрета работала на молочном где и делают этот сыр))), для торта лучше маскарпоне конечно-оно сладкое и легко взбивается.Кремчиз, как выше писали, хорошо чтобы готовить суши, роллы.
Фишка в крем чизе и есть его солоноватость) он поэтому и называется крем чиз . С маскарпоне тоже вкусный крем , но у него другой рецепт и другой вкус . Я конечно на молочном заводе не работала, но торты уже больше 2 лет пеку)
Крем чиз, который на первой картинке
Самый подходящий вариант на замену филадельфии
Я с ним делаю постоянно
Для крем чиза рикота и маскарпоне не подойдут. Крем чиз это творожный сливочный сыр+сахарная пудра+ масло/сливки. Крем что у вас на картинке подойдет
Мне рикотта крахмалом отдает, крем сих супер в морковный торт, лёгкий солоноватый привкус, маскарпоне более традиционный для десертов, но мне слишком масляный
Для торта мне кажется лучше маскарпоне. Такой крем чиз берём когда суши делаем или для закусок
Крем чиз хорошо, я брала рикоту потому что чиза не было) взбилось хорошо, плотный крем получился)
Ещё возьмите сахарную пудру и сливки не меньше 33% жирности, иначе не получится взбить крем.
Всегда делаю с крем чизом. Это классика) Рикотта как творог, зернистый, маскарпоне жирнее чиза, он может легко расслоиться. Быстрее, чем крем чиз. Я за тот, что на фото