Здравствуйте)Извините, что не по мамской теме, не у кого спросить... Девочки, выручите пожалуйста, советом. Хочу приготовить торт с крем чизом. Какой сыр использовать для взбивания? Филадельфию я не найду, есть на примете либо кремчиз либо маскарпоне от Бонфесто. Какой лучше?
Комментарии
На мой взгляд, а я до декрета работала на молочном где и делают этот сыр))), для торта лучше маскарпоне конечно-оно сладкое и легко взбивается.Кремчиз, как выше писали, хорошо чтобы готовить суши, роллы.
Фишка в крем чизе и есть его солоноватость) он поэтому и называется крем чиз . С маскарпоне тоже вкусный крем , но у него другой рецепт и другой вкус . Я конечно на молочном заводе не работала, но торты уже больше 2 лет пеку)
Крем чиз, который на первой картинке
Самый подходящий вариант на замену филадельфии
Я с ним делаю постоянно
Для крем чиза рикота и маскарпоне не подойдут. Крем чиз это творожный сливочный сыр+сахарная пудра+ масло/сливки. Крем что у вас на картинке подойдет
Мне рикотта крахмалом отдает, крем сих супер в морковный торт, лёгкий солоноватый привкус, маскарпоне более традиционный для десертов, но мне слишком масляный
Я беру риккоту, отлично взбивается и по карману не бьет
Для торта мне кажется лучше маскарпоне. Такой крем чиз берём когда суши делаем или для закусок
Крем чиз хорошо, я брала рикоту потому что чиза не было) взбилось хорошо, плотный крем получился)
Ещё возьмите сахарную пудру и сливки не меньше 33% жирности, иначе не получится взбить крем.
Всегда делаю с крем чизом. Это классика) Рикотта как творог, зернистый, маскарпоне жирнее чиза, он может легко расслоиться. Быстрее, чем крем чиз. Я за тот, что на фото