Добавьте муки. Масло добавляете в конце, когда крем холодный, а то расслоение будет. Но ещё зависит как Вы его готовите. Подогрейте его и варить надо пока не загустеет и как только начинает густеть постоянно мешать надо. Я ложу 1 стакан муки на 1литр молока . И ещё зависит сколько молока добавили. Чем больше молока, тем больше муки.