Выходные - самое время для вкусных семейных завтраков. А панкейки - особенно любимый детишками вариант, у моих так точно.
⠀
🥞Рецепт этих, не побоюсь этого слова, идеальных нужно выучить наизусть. Уверяю, вы захотите готовить их снова и снова!
Весь секрет в отдельно взбитых белках и отсутствии масла в рецепте. Панкейки получаются как настоящие мини-бисквитики - воздушные, легкие, отлично впитывают соус (варенье, сгущенку ну или что вы там любите). И остаются вкусными даже на следующий день (хотя вряд ли доживут).
⠀
📝Итак, сохраняйте и запоминайте:
2 яйца (отдельно желтки и белки)
310г молока (любое, какое любите)
25г сахара
200г муки
5г разрыхлителя
Щепотка соли
Ваниль/ванильный экстракт/ сахар по вкусу
⠀
1. Желтки с молоком смешайте в миске до образования пены.
2. Добавьте туда же сахар, соль, ваниль и просейте муку с разрыхлителем. Смешайте до однородного состояния.
3. В отдельной ёмкости взбейте белки до устойчивых пиков (в белки не должна попасть ни малейшая часть желтка, а емкость и венчики должны быть сухими и нежирными).
4. Аккуратными движениями, в несколько приемов, вмешайте лопаткой белки в основную смесь.
5. Жарьте на сухой сковороде на среднем огне с обеих сторон до подрумянивания (переворачивайте, когда на поверхности появятся дырочки и пузырьки).
⠀
Приятного аппетита!😋
⠀
*оригинальный рецепт от andychef