zhdanova2
Машка
Девчат кто даст хороший рецепт чизкейка?
Разгорелось желание его приготовить на завтра.
Разгорелось желание его приготовить на завтра.
14.01.2019
5
Лучший комментарий
Комментарии
fimoza
ссылка
14.01.2019 Нравится Ответить
katerina_v
Сама не готовила, но ела по этому рецепту. Очень вкусно!
Чизкейк Нью-Йорк
Ингридиенты:
∙для теста: 100 гр сливочного масла, 75 гр сахара, 200 гр муки ( можно просеять), 0,5 ч ложки корицы, 1 ч ложка разрыхлителя, 1 яйцо, щепотка соли.
Для вариаций можно добавлять еще мускатный орех (0,5 ч ложки) и лимонную цедру (от 1/4 лимона), ванильную эссенцию.
∙для начинки: 400 гр маскарпоне, 200 гр творожной массы (11% жирности/ обезжир, кому как больше надо;), 100 гр сахара, 1/3 ч ложки ванильной/ лимонной эссенции, 2 яйца.
Опять же для разнообразия можно добавлять цедру 3/4 лимона.
Инструкции:
1) соединить (можно в комбайне) муку, сахар, корицу, соль, масло пока смесь не будет напоминать хлебные крошки. Добавить яйца. Можно замесить вручную. Сформировать шар и положить в холодильник на 30 мин.
2) смазать слегка разъемную форму (у меня 26 см) маслом (олив или подсол), размять тесто из холодильника по стенкам формы, сделать вилкой проколы в основании, положить еще на 30 мин в холодильник, разогреть духовку на 240 градусов.
3) для начинки взбить маскарпоне, твор массу, сахар на медл скорости (не усердствуя). Добавить яйца по одному, постоянно взбивая, затем перемешать резиновой лопаточкой массу. Добавить эссенцию, дополнительно можно цедру. Перемешать лопаткой. Важно не перевзбить массу.
4) достать форму с тестом из холодильника и поставить в духовку (режим двойной конвекции) на 5 мин при темп 240 градусов, затем перелить массу в форму и выпекать 40 мин при 160 градусах (на дно духовки поставить поддон с кипятком), затем еще 10 мин при 100 градусах.
5) дать торту остыть в духовке, затем, накрыв пленкой, поставить на 12 часов (либо на ночь) в холодильник.
Подавать при комнатной темп с ягодами, клубничным соусом ( 300-400 гр замороженной клубники, 3-4 ст ложки сахара, 100 мл воды с разведенной ст ложкой крахмала). Клубнику измельчить блендером, затем прокипятить 5-7 мин с сахаром, влить воду с крахмалом, еще проварить 1-2 мин до густоты.
Чизкейк Нью-Йорк
Ингридиенты:
∙для теста: 100 гр сливочного масла, 75 гр сахара, 200 гр муки ( можно просеять), 0,5 ч ложки корицы, 1 ч ложка разрыхлителя, 1 яйцо, щепотка соли.
Для вариаций можно добавлять еще мускатный орех (0,5 ч ложки) и лимонную цедру (от 1/4 лимона), ванильную эссенцию.
∙для начинки: 400 гр маскарпоне, 200 гр творожной массы (11% жирности/ обезжир, кому как больше надо;), 100 гр сахара, 1/3 ч ложки ванильной/ лимонной эссенции, 2 яйца.
Опять же для разнообразия можно добавлять цедру 3/4 лимона.
Инструкции:
1) соединить (можно в комбайне) муку, сахар, корицу, соль, масло пока смесь не будет напоминать хлебные крошки. Добавить яйца. Можно замесить вручную. Сформировать шар и положить в холодильник на 30 мин.
2) смазать слегка разъемную форму (у меня 26 см) маслом (олив или подсол), размять тесто из холодильника по стенкам формы, сделать вилкой проколы в основании, положить еще на 30 мин в холодильник, разогреть духовку на 240 градусов.
3) для начинки взбить маскарпоне, твор массу, сахар на медл скорости (не усердствуя). Добавить яйца по одному, постоянно взбивая, затем перемешать резиновой лопаточкой массу. Добавить эссенцию, дополнительно можно цедру. Перемешать лопаткой. Важно не перевзбить массу.
4) достать форму с тестом из холодильника и поставить в духовку (режим двойной конвекции) на 5 мин при темп 240 градусов, затем перелить массу в форму и выпекать 40 мин при 160 градусах (на дно духовки поставить поддон с кипятком), затем еще 10 мин при 100 градусах.
5) дать торту остыть в духовке, затем, накрыв пленкой, поставить на 12 часов (либо на ночь) в холодильник.
Подавать при комнатной темп с ягодами, клубничным соусом ( 300-400 гр замороженной клубники, 3-4 ст ложки сахара, 100 мл воды с разведенной ст ложкой крахмала). Клубнику измельчить блендером, затем прокипятить 5-7 мин с сахаром, влить воду с крахмалом, еще проварить 1-2 мин до густоты.
14.01.2019 Нравится Ответить
laikovskaya
Какой именно вас интересует ?)с выпечкой,без? С какой начинкой ?
14.01.2019 Нравится Ответить
Читайте также