Я жарила в панировке (мука, яйцо, соль, специи) буквально по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. По готовности - выжимала сок лимона. Очень вкусно, муж был в восторге. Потрясающая нежная северная рыба. Но у меня нет духовки, так бы - запекала)