Рисовая лучше всего. У нее мелкий помог и выпечка хорошо получается. Иногда пользуюсь кукурузной и овсяной, но редко. Чаще всего именно рисовой

Смотря что печь. Блинчики нравились с рисовой или овсяной, сырники обваливала в кукурузной. Ищите рецепты, в интернете много такого, пробуйте.