Посоветуйте рецепт квашенной капусты. Кислинькая, хрустящая)

Нашинковать капусту и натереть морковку, пожать руками хорошо вскипятить воду на 1 л. Воды 1 со. ложка соли 2 ст. л. сахара дать остыть до комнатной температуры залить капусту водой можно раздавить горсть клюквы и добавить, поставить в тёплое сухое место каждый день опускать капусту на дно выпуская газовые пузырьки на поверхность. 3 дня и капуста кисленькая хрустящая даже если очень хорошо помятая была)))) только крышкой надо накрывать, так как запах ухххх какой.

Ничего особенного

Но я давно уже все на глаз делаю.

1 большую капусту шинкую, морковка 1,2 по размеру смотрю, на терку. Все перемешиваю, перец горошком, шт 10 солю, так что б чуть пересоленная на вкус была. Жму руками. В кастрюлю утрамбовываю, придавливаю, что б сок пустила. Сверху тарелку, на тарелку банку 3л и на 3-4 дня в тёплое место. Через сутки протыкаю вилкой капусту, снова сверху банку и стоит ещё. На 3ьи сутки пробую, кислая, хрустящая. Значит готова :) в баночки литровые перекладываю и в холодильник. Или можно так оставить но в холод :)

Делаю всегда в среду, в вскр уже едим :)

Важно не использовать йодированую соль, хрустящей не получится

Какой ни найдёте-не делайте перед началом месячных и во время них) Получится не очень😑

Интересненько))

Тоже послушаю))