@nataliaalekseevna я сильно тугое не делаю, тогда его тонко раскатать не возможно. Раскатываю до такой толщины, что можно через него прочитать газету. Оставляю на столе, а если на улице солнце вешаю на веревку, главное не забыть, чтоб не высохло, а только чуть подсохло, но сохранило эластичность. А потом реже тонкой соломкой, мм 2.

Даа. Яйцо, мука, соль. Самая фишка что тесто должно быть ну ооочень тугое, вымешивать долго надо.

Рецепт не подскажу, подруга заводила, но можно лагман приготовить, это оч вкусно🤤