Дети не любят специи , а я тоже люблю 😍 !!!

Рождественский кекс !

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Тесто :

Мука -350

Разрыхлитель -1 ч.л.

Сахар -350

Мёд -2 ст.л

Сливочное масло -350

Ванилин -1/2 ч.л.

Глазурь :

у меня покупная , лимонная.

Но самостоятельно сделать легко :

Лимон -1ч.л.

Сахарная пудра -150 гр

Молоко -1 ч.л.

( все смешать и полить кекс остывший )

Сухофрукты :

Замачиваем на 5-7 дней в коньяке или роме темном

У меня : сушеная вишня ,изюм 2 видов , курага.

Для украшения :

Включаем фантазию !!!!

У меня Клементин( мандарин ) я его вечером очистила и оставила подсыхать до утра.

Фундук , миндаль ( не жарила тк трескается кожица не красиво )

Сушеная вишня , лепестки миндаля поджарила , и розмарин ( покупала для картошки ))))

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В чашу миксера выложить мягкое сливочное масло (350 г) и взбивать до пышности около 3-5 минут.

Не прекращая взбивания, постепенно всыпать сахар (350 г).Хорошо взбить масло с сахаром.

Вбить по одному все яйца (5-6 шт), взбивая миксером до однородности, после добавления каждого яйца.Добавить мёд (2 столовых ложки) и ванилин. Перемешать тесто.

Сухофрукты откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.

Затем сухофрукты хорошо отжать и смешать с 50-70 г муки.

Добавить сухофрукты в тесто в 2-3 приема.Перемешать тесто, чтобы сухофрукты равномерно распределились в нем.

Форму смазать сливочным маслом, обсыпать мукой. Излишки муки стряхнуть, постучав, по форме.

Заполнить форму тестом на 2/3 объема и разровнять.

Духовку разогреть до 150°C.

Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать 1-1,5 часа, пока зубочистка не будет выходить из кекса сухой.

Если поверхность кекса сильно зарумянилась, но внутри он еще не пропечен, накрыть форму сверху фольгой и выпекать до полной готовности.Готовый кекс вынуть из духовки, дать постоять в форме около часа, затем аккуратно вынуть из формы.

Форма у меня большая. Поэтому ,если у вас маленькая , то либо делите ингредиенты , либо делайте 2-3 штуки.