Торт "Птичье молоко"
Первый раз работала с кондитерским шприцом, так что не судите строго💉🎂😉
В первую очередь нужно 1 столовую ложку желатина, лучше с горкой небольшой, залить 0,5 ст. воды и оставить на час набухать.
1️⃣Тесто :100 гр. сливочного масла
0,5 стакана сахара
6 желтков (6 белков поставить в холодильник, они нужны для суфле)
0,5 чайной ложки соды гашеной уксусом
3/4 стакана муки.
Тесто на противень, противень в духовку, минут через 10 бисквит будет готов, вытащить и оставить остывать.
2️⃣Суфле :белки (6 шт) взбиваем с 1,5 стакана сахара до белой густой массы, добавляем лимонную кислоту чуть меньше половины чайной ложки. На печке топим желатин, все время помешивая, доводим до кипения и сразу снимаем. Даём маленько остыть.
Корж режим на 2 части(хотя смотря какая форма противня, у меня прямоугольный), одну часть смазываем белковой массой.
В белковую массу вливаем желатин и непрерывно взбиваем блендером. Поставить всю массу на минут 15 в холодильник
3️⃣Теперь в форму(у меня пластмасовый контейнер большой) вниз укладываем корж, пропитанный белковой массой, затем сверху выливаем суфле и прикрывает все оставшимся коржем. Убираем в холодильник на часа 2.
Делаем крем: 2 ст ложки какао смешать с 3 ст. ложками воды, растопить 50 гр масла, добавить пол стакана сахара и 5 ст ложек сметаны, все взбить блендером и нанести на торт, тут можно дать волю своей фантазии.
❗❗❗Торт получается нежнейшим, тает во рту. Мы его съели в 2 присеста вчетвером. Пальчики оближешь🤤🤤🤤