Главный залог пышного бисквита это взбивать белки и желтки отдельно, и главное что бы в белки не попало ничего лишнего, иначе они не взобьются! А так 4 яйца, стакан сахара и муки. И щепотка соды, её погасить уксусом. Стакан сахара делим пополам на белки и желтки, в желтки сразу сыпем пол стакана. А вот в белки медленно вводим. Взбили яйца, соединили белки с желтками, при чем в белки желтки добавляем, потом туда муку, так же по чучу подсыпаем. И без резких движений, аккуратно перемешивать, и соду добавить. В разогретую форму всё влить и выпекать.

Я делаю 4 яйца, стакан сахара и стакан муки. Яйца хорошо взбить, постепенно вводя сахар, до тех пор пока не будет падать тяжелая капля. Потом аккуратно вмешать муку. 30-40 минут духовку не открывать, дальше смотреть протыкая деревянной палочкой(чтоб она была сухая).

Я раньше белки взбивала одновременно с сахаром...и чисто, случайно, по забывчивости сначала взбила белки,потом начала сахар добавлять и опа за 5 лет впервые мой бисквит поднялся😀😌

Я делаю так: на 5 яиц беру 200 гр сахара, 200 гр просеянной муки, по вкусу ванилин ещё. Плюс добавляю хоть чайную ложечку разрыхлителя. Главное, взбить очень хорошо желтки и белки (с сахаром), причём пробовала что раздельно взбивать, что вместе - по пышности практически одинаково (если отдельно взбивать немного выше получается, так что действую в зависимости от свободного времени)). Тесто по консистенции получается как густая сметана. При 180 градусах выпекаю минут 30. Всегда получался очень высоким, хватало на 2-3 коржа (если бисквит на торт идёт). Ещё имейте ввиду, что высота бисквита зависит и от формы - чем она больше, тем больше ингредиентов нужно.

Тогда он не оседает. Можно положить ванилин, а если с кремом будите пропитывать, то лучше в крем.

Я тоже как то здесь задавала этот вопрос. И одна девочка / кондитер сказала , что хорошо бисквит делать в электродуховке и я с этим согласна, делала в газовой и электро, "небо и земля" . А рецеп такой :: 6 яиц , 6 ст.л. сахара , 6 ст.л. муки. Яйца - взбить до густой пены , чтоб масса не падала , по одной ложки вводить сахар , взбивать до растворения его. И по одной ложки муки , но потихоньку. Перед тем как начать взбивать всё, разогрейте духовку на 180 градусов . После выпечки приоткройте духовку чуть -чуть. И путь бисквит приостынет. Печь минут 40.

Вместо соды добавьте разрыхлитель

Главный залог пышного бисквита это взбивать белки и желтки отдельно, и главное что бы в белки не попало ничего лишнего, иначе они не взобьются! А так 4 яйца, стакан сахара и муки. И щепотка соды, её погасить уксусом. Стакан сахара делим пополам на белки и желтки, в желтки сразу сыпем пол стакана. А вот в белки медленно вводим. Взбили яйца, соединили белки с желтками, при чем в белки желтки добавляем, потом туда муку, так же по чучу подсыпаем. И без резких движений, аккуратно перемешивать, и соду добавить. В разогретую форму всё влить и выпекать.

Я делаю 4 яйца, стакан сахара и стакан муки. Яйца хорошо взбить, постепенно вводя сахар, до тех пор пока не будет падать тяжелая капля. Потом аккуратно вмешать муку. 30-40 минут духовку не открывать, дальше смотреть протыкая деревянной палочкой(чтоб она была сухая).

На 1яйцо 30 гр муки и 30 гр сахара. Чтобы был пышнее я облегчаю муку, 1/4 заменяю крахмалом (обычно пеку на 4 яйца, 90 гр муки, 30 крахмал, 120 гр сахара). Всё продукты комнатной температуры, взбиваю яйца и сахар в миксере до пышной пены, чтобы след от пены не расплывался, вмешиваю муку и в разогретую до 160 духовку режим верх и низ, до сухой шпажки, только проверять не ранее, чем через 30 минут иначе упадёт.

5 яиц, 200мг муки, 200мг сахара, 180 градусов духовка + 30 минут не открывать

Чуть меньше муки добавьте )