Тема прям к столу👌 смотрите какой потрясный сыр я урвала😋😻👌🔥 это просто бомба, в комментах оставлю…

Белпер Кнолле - это твердый швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из черного перца. Консистенция сыра меняется в течение периода его созревания, так что в первый месяц это - полумягкий сыр, который можно намазать на хлеб, а к году созревания сыр становится твердым, как камень. Его нарезают стружкой с помощью специального сырного ножа, либо разламывают на маленькие кусочки, как пармезан. Сыр обладает очень интенсивным вкусом, залогом которого является особый набор специй: черный перец, чеснок и розовая гималайская вулканическая соль придают сыру особую пикантность. Название Белпер Кнолле переводится с немецкого как "клубень (трюфель) из Белпа", что является отсылкой к внешнему виду этого сыра и его сходству с трюфелями. Ну а Белп - это город в Швейцарии, где был изобретен данный сорт сыра.

Морбье этот прессованный сыр, который производят в горах Юра, легко узнать по поперечной черной полоске на срезе. Многие ошибочно принимают ее за прожилку плесени, однако на самом деле это след от золы древесного угля. Два столетия назад крестьяне регионов Ду и Юра в зимнее время не могли набрать достаточно молока, чтобы изготовить такую большую головку, как у сыра Конте, поэтому после каждой дойки они делали маленькие сыры. Для сохранности сырной массы, полученной утром, ее посыпали золой, которую брали прямо из остывшего очага.

Сырную массу от вечернего удоя помещали на утреннюю и подвергали прессованию.

Дайте мне Контакты сыроварни, пожалуйста!

Можно мне контакты

И мне контакты😊

Запрещеночка)) я так соскучилась по вкусным сырам😔