Девочки кондитеры,или просто кто разбирается,меренга сохнет уже часа 3,т.70градусов,и внутри все равно сырая,которая на палочках,как ее правильно сушить? Может нужно вентилятор включить?у меня электрическая духовка.
@kea010183 но вы должны понимать, что это не гарант) в пекарне печь больше человека и программы на ней (включая орошение, вентилятор и температуру) выставлены заранее на пирожки одни, на меренги другие и т.д.
У нас не трескалось)