Моя первая галета.

Галета с рикоттой и клубникой 🍓

Тесто:

100 гр. сливочного масла

250 гр. муки

3 ст.л. сахара

0,5 ч.л. соли

1 яйцо

3 ст.л. молока

1 яйцо (для смазывания)

Начинка:

250 гр. рикотты

1 ст.л. сахара

Стручок ванили (у меня экстракт ванили)

~ 300 гр. клубники

Холодное масло нарезанное кубиками, муку, соль, сахар растереть руками или миксером до образования крошки. Главное делать все быстро, чтобы масло не растаяло. Добавить одно яйцо, молоко и быстро замесить тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

В это время клубнику помыть, почистит, нарезать тонкими кружочками. Рикотту смешать с сахаром и ванилью.

Охлажденное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной ~ 0,5 см. Выложить рикотту отступая от краев ~5-7 см. Поверх рикотты выложить клубнику, по желанию присыпать ее 2 ст.л сахара. Закрыть галету по кругу большими складками как на видео, смазать яйцом и отправить выпекаться в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Печь до легкой румяности, затем снизить градус до 200 и печь до готовности - до того цвета что на видео. Готовую галету присыпать сахарной пудрой. Подавать с мороженым.

Приятного аппетита! 🌸