Вымачиваю в воде с уксусом, лучше всего на ночь, но в это раз часа 3 получилось , потом ещё минут. 30-40 в вине красном, потом посолила, поперчила , добавила базилик, розмарин и шафран. Потом мясо в рукав и в духовку часа на 2-2,5, только темп 180 , и в конце готовке разрезаю рукав, чтобы мясо немного корочкой взялось и все, это лося так делала, а из какбана в основном на фарш или шурпа

Вымачиваю в воде с уксусом. Желательно 3-4 часа. Потом в воке овощи на масле обжариваю и кидаю лося, специи, соль, тушу не менее 2 часов.

Фарш и котлеты обалденные и с одного и другого... Друг у нас охотник постоянно мужу что нибудь вкусненькое для нас передаёт. Ещё колбасу мммм объедение.