Ингредиенты:
Для песочного теста:
Масло сливочное (хорошо охлажденное)-80гр
Мука-150гр
Сахарная пудра или сахар -50гр
Яичные желтки-2шт
Сметана (можно заменить сливками или холодной водой)-2ст л
Соль - щепотка

длЯ карамели:
Сгущенка-1,5 банки
Сливочное масло-15гр

Для глазури :
200гр шоколада

Приготовление:
Для того чтобы приготовить сладко рубленное тесто
Муку с солью просеять в чашку , добавить сахар и порезанное на кубики сливочное масло . Растереть все до состояния крупной крошки .
Добавить в тесто желтки , быстро перемешать тесто добавить сметану . Должна получиться густая рассыпчатая смесь (однородности добиваться не нужно) тесто при этом легко лепится . Если нет то добавить ещё сметаны или воды .
Полученную крошку высыпать в форму с пергаментом и равномерно распределить тесто по форме , утрамбовать и наколоть вилкой .
Убрать тесто с формой на 10 минут в морозилку.
Нагреть духовку до 180°с .
Вынуть с морозилки тесто и поставить в духовку на 180°с на 20 минут выпекать до лёгкой золотистости.остудить.

Приготовим карамель
Берём кастрюлю с толстым дном вылить сгущенку и добавить кусочек сливочного масла .
Поставить кастрюлю на минимальный огоньки и варить 25-30минут постоянно помешивая .в процессе приготовления сгущенка будет густеть и приобретет карамельный цвет .
Готовая карамель становится светло-карамельной и густой . Как карамель готово быстро распределить по форме , так как она быстро начнет застывать и будет напоминать ириску .

Приготовим глазурь 200гр шоколада растопить на водяной бане и так же распределить по форме , убираем в холодильник до полного застывание. 2-4 часа .
Готовое печенье разрезать на полоски и подавать к чаю 😋👍☕